Общность
Хлорогеновая кислота (CGA) представляет собой фенольное соединение.
Следовательно, он относится к категории полифенолов, мощных антиоксидантов, широко присутствующих в растениях, многие из которых находят место в питании человека.
Хлорогеновая кислота в пище
Хлорогеновая кислота в кофе
Хлорогеновая кислота содержится в зеленом кофе в высоких концентрациях, в то время как ее биодоступность снижается из-за обжарки (соединение, полученное в результате обжарки кофе, называемое HHQ, по-видимому, ингибирует действие хлорогеновой кислоты in vivo).
В литре кофе содержится от 500 до 800 мг хлорогеновой кислоты (250-400 мг кофейной кислоты).
Хотя зеленый кофе является предметом большинства исследований, связанных с применением CGA для здоровья, мате также является особенно щедрым источником хлорогеновой кислоты. Этот известный южноамериканский напиток, кажется, содержит около 2,1 мг на грамм (более двух граммов на литр).
Хлорогеновая кислота в других продуктах питания
Помимо кофе, природные источники хлорогеновой кислоты представлены несколькими широко используемыми растительными продуктами, такими как яблоки, черника, персики, груши, сливы, помидоры, баклажаны, арахис и картофель.
Хлорогеновая кислота - одно из самых распространенных полифенольных соединений в рационе человека, которое в случае обильного употребления кофе и растительной пищи может обеспечивать до одного грамма в день.
Химические характеристики
Несмотря на свое название, хлорогеновая кислота не содержит атомов хлора в своей химической структуре. Своим названием она обязана греческому термину χλωρός («зеленый»), который обозначается зеленым цветом продуктов ее окисления.
Как и ожидалось, хлорогеновая кислота принадлежит к семейству полифенолов, которое в целом насчитывает более 8000 соединений.
В зависимости от количества содержащихся в них фенольных колец и структурных элементов, связывающих эти кольца друг с другом, фенольные соединения можно разделить на 10 общих классов; среди них самыми распространенными в царстве растений являются фенольные кислоты, лигнаны, стильбены и флавоноиды.
В свою очередь, фенольные кислоты включают два класса: производные бензойной кислоты и производные коричной кислоты. Хлорогеновая кислота попадает в последнюю категорию.
В частности, он образуется в результате этерификации кофейной кислоты хинной кислотой и имеет различные изомеры, среди которых наиболее распространенной формой является 5-кофеолхиновая кислота (5-CQA).
Фармакология и метаболизм
Способность абсорбции хлорогеновой кислоты кишечником человека кажется ограниченной. В исследованиях на крысах очень скромные проценты, до 8% по весу, проглоченного CGA гидролизуются в кофейную кислоту и, следовательно, всасываются. В некоторых исследованиях, проведенных на субъектах с илеостомией, были зарегистрированы проценты абсорбции, равные 30% для хлорогеновой кислоты и 95%. для кофейной кислоты.
Действие микробиоты толстой кишки на неабсорбированную хлорогеновую кислоту представляется весьма важным, поскольку она участвует в ее переваривании, высвобождая кофейную кислоту и другие метаболиты, доступные для абсорбции слизистой оболочкой толстой кишки.
Многочисленные метаболиты кофейной кислоты, продуцируемые и всасываемые в кишечнике или на других уровнях, по-видимому, ответственны за биологические эффекты этого вещества; среди наиболее важных метаболитов упоминаются кофейная и дигидрокафеиновая кислота, гиппуровая кислота, феруловая кислота, ванилиновая кислота. кислота и бензойная кислота.
Показания
Почему используется хлорогеновая кислота и для чего она нужна?
В дополнение к общему антиоксидантному эффекту хлорогеновая кислота может иметь умеренный гипотензивный эффект; она также показала положительный эффект в замедлении высвобождения глюкозы в кровь после еды, снижая всасывание сахара в кишечнике.
Взятые вместе, эти эффекты могут способствовать снижению веса тела, вызванному соответствующими диетическими и поведенческими вмешательствами (повышенная физическая активность).
Следовательно, интеграция с хлорогеновой кислотой может быть особенно полезной для субъектов, страдающих метаболическим синдромом.
Свойства и эффективность
Какие преимущества показала хлорогеновая кислота во время исследований?
Наиболее изученные применения хлорогеновой кислоты для здоровья связаны с ее гипотензивным действием и действием, регулирующим уровень глюкозы в крови.
Хлорогеновая кислота также обладает интересными антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Некоторые экспериментаторы также приписывают хлорогеновой кислоте возможный положительный эффект в поддержании настроения.
Хлорогеновая кислота и гипертония
Интеграция с хлорогеновой кислотой, по-видимому, гарантирует снижение примерно на 4,5 мм рт. Ст. Для максимального давления (систолического) и на 3,5 мм рт. 5 мм рт. Ст. Для диастолического давления после 12 недель лечения 280 мг хлорогеновой кислоты в день, разделенных на два приема.
Клинические исследования, подтверждающие эти эффекты, немногочисленны, ограничиваются азиатским населением и финансируются производителями хлорогеновой кислоты. Поэтому было бы желательно провести более обширные и независимые исследования.
Хлорогеновая кислота как гипогликемическое средство
Столь же робкими являются научные доказательства, касающиеся способности хлорогеновой кислоты улучшать толерантность к глюкозе, уменьшая постпрандиальную гликемию.
Хлорогеновая кислота, по-видимому, изменяет метаболизм глюкозы, особенно в кишечнике, уменьшая пики гликемии после приема пищи и препятствуя увеличению веса, вызванному диетой, богатой сахарами.
Эти доказательства были собраны в основном на моделях на животных, в то время как в клинических исследованиях отсутствуют достаточные подтверждения (в наиболее обнадеживающем исследовании 1 г хлорогеновой кислоты, введенный субъектам с ожирением, снизил гликемические значения, зарегистрированные после пероральной нагрузки глюкозы OGTT, в среднем на 15 мг, что также снижает уровень инсулина на -73 пмоль / л).
Хлорогеновая кислота для похудения
В клиническом исследовании потребление кофе, обогащенного хлорогеновой кислотой, вызывало снижение абсорбции глюкозы на 6,9%; кроме того, регулярное потребление в течение 12 недель вызывало снижение средней массы тела на 5,4 кг у людей с избыточным весом. И снова необходимы дальнейшие исследования. необходимо, поскольку другие исследования не зафиксировали положительного влияния на снижение веса.
Хлорогеновая кислота как антиоксидант
Хлорогеновая кислота продемонстрировала замечательные антиоксидантные свойства как in vitro, так и in vivo. По оценке тестов ORAC, хлорогеновая кислота обладает антиоксидантной способностью, сравнимой с таковой у кофейной кислоты, но ниже, чем у дигидрокафеиновой кислоты.
Другая недвижимость »
Было предложено использовать хлорогеновую кислоту в качестве пищевой добавки для замедления увядания плодов после сбора урожая.
Дозировка и способ применения
Как использовать хлорогеновую кислоту
Было подсчитано, что те, кто регулярно употребляет кофе и другие продукты, богатые ХГК, потребляют от 0,5 до 1 г хлорогеновой кислоты в день; однако при обжарке кофе могут образовываться соединения, снижающие биодоступность хлорогеновой кислоты, присутствующей в пище. не пить кофе регулярно и придерживаться диеты с низким содержанием фруктов и овощей, а также может потреблять менее 25 мг CGA в день.
Диапазоны потребления, наиболее часто используемые в исследованиях, процитированных до сих пор, составляют порядка 120-300 мг хлорогеновой кислоты в день, распределяемые на один или два ежедневных приема.
Это дозы, которые могут быть достигнуты простым соблюдением диеты, включающей от умеренных до высоких доз продуктов, богатых хлорогеновой кислотой, в частности экстрактов зеленого кофе, без необходимости в специальных добавках.
Побочные эффекты
Использование хлорогеновой кислоты обычно безопасно и хорошо переносится.
Всасывается лишь небольшой процент хлорогеновой кислоты, взятой с пищей; эта особенность связана со слабительным эффектом, вызванным чрезмерным потреблением фруктов, таких как сливы, которые ими богаты.
Хлорогеновая кислота (например, кофе), по-видимому, увеличивает уровень гомоцистеина в крови, который является известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний; однако, учитывая положительное влияние на артериальное давление и всасывание глюкозы, такое повышение маловероятно. Материализуется в виде эффективного повышения в сердечно-сосудистом риске.
Противопоказания.
Когда нельзя использовать хлорогеновую кислоту
Использование хлорогеновой кислоты противопоказано при гиперчувствительности к действующему веществу; в литературе есть сообщения об аллергических реакциях на зеленый кофе и его экстракты, но они не связаны с хлорогеновой кислотой.
Фармакологические взаимодействия
Какие лекарства или продукты могут изменить действие хлорогеновой кислоты?
Хлорогеновая кислота может усиливать действие пероральных гипогликемических средств, принимаемых одновременно.
Хлорогеновая кислота может снизить абсорбцию цинка и негемового железа, взятых вместе.
