Под редакцией доктора Джанкарло Монтефорте
" первая часть
Эндокринные свойства фруктозы
- более низкий уровень сахара в крови (24 часа)
- более низкая инсулинемия (24 часа)
- более низкая концентрация лептина в плазме (24 часа)
Поскольку инсулин и лептин являются ключевыми сигналами в долгосрочном регулировании энергетического баланса, этот гормональный профиль может привести к:
- Повышенный голод
- Повышенное потребление калорий
- Снижение расхода энергии
и тем самым способствуют увеличению веса и ожирению. В настоящее время проводятся исследования, подтверждающие эту гипотезу.
Фруктоза и спортивная активность
Первые исследования мышечного метаболизма фруктозы относятся к 1953 году, и было показано, что:- мышцы могут напрямую использовать фруктозу для синтеза гликогена;
- потребление фруктозы перед тренировкой определяет сохранение мышечного гликогена (эта цифра зависит от условий питания субъекта, если диета в дни, предшествующие тренировке, пополнила печеночный гликоген, то фруктоза будет использоваться мышцами, в противном случае она будет использоваться в печеночном гликогеносинтезе);
- фруктоза, потребляемая после физических упражнений, восстанавливает гликоген в мышцах, но до значительно более низкого уровня, чем глюкоза.
Небольшие дозы фруктозы
Во всех исследованиях, которые выявили отрицательные эффекты фруктозы, использовались очень высокие дозы фруктозы (> 20% от калорийности), вместо этого LARN SINU рекомендует не принимать количества простых сахаров выше 10-12%.
Когда фруктоза принималась в разумных дозах (около 10% от общего количества потребляемых калорий), результаты были очень разными, и у диабетиков наблюдался улучшенный гликемический контроль и повышенная чувствительность к инсулину.
Молекулярный механизм:
- фруктоза стимулирует активность печеночного фермента глюкозокиназы;
- фруктоза стимулирует усвоение глюкозы печенью;
- фруктоза стимулирует активность фермента гликоген синтетазы и ингибирует гликогенфосфорилазу, тем самым стимулируя синтез гликогена в печени.
Резюме
- Печень и почки являются наиболее активными органами в метаболизме фруктозы, потому что они обладают ферментами определенного пути, в частности, печень (которая является первым органом, в который попадает фруктоза, всасываемая в кишечнике) метаболизирует около 50% циркулирующей фруктоза.
- Однако сердце, скелетные мышцы и жировая ткань могут использовать циркулирующую фруктозу, вводя ее неспецифическим путем.
- В научной литературе подчеркивается отрицательный метаболический эффект фруктозы при приеме в больших количествах, но также подчеркивается положительный эффект фруктозы в «разумных» дозах. Как и в других ситуациях, именно избыток порождает патологию!
Библиография
Промежуточный метаболизм фруктозы
П.А. Mayes
Am J ClinNutr 1993
Побочные эффекты диетической фруктозы
А. Габи
Обзор альтернативной медицины 2005 г.
Фруктоза в лекарствах
J.K. Huttunen
Медицинский журнал последипломного образования 1971 г.
Множественные формы фруктозодифосфатальдолазы в тканях млекопитающих
Э. Пенхоет, Т. Раджкумар, В.Дж. Раттер
Биохимия 1966
Влияние фруктозы на физическую работоспособность
B.W. Крейг
Am J ClinNutr 1993
Восстановление гликогена в мышцах после тренировки во время приема глюкозы и фруктозы под контролем C-ЯМР
А.Дж. Van Den Bergh, S. Houtman, A. Heerschap, N.J. Rehrer, H.J. Ван де Бугерт, Б. Озебург, M.T.E. Hopman
Американское физиологическое общество 1996 г.
Эндокринные и метаболические эффекты употребления напитков, подслащенных фруктозой, глюкозой, сахарозой или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы
К.Л. Стэнхоуп, П.Дж. Гавел
Am J ClinNutr 2008
Другие продукты - Подсластители Ацесульфам К Аспартам Сахарная свекла Сахарный тростник Цикламат натрия Подсластители Декстроза Эритритол Фруктоза Мальтоза Маннитол Меласса Сахарин Сахароза Кленовый сироп Сироп агавы Сироп фруктозы Категории глюкозы Сироп сахара Сахар, сорбитол Сладости Фрукты Сладости Еда и др. Молоко и бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатки Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты tici Рецепты на праздник Рецепты на День святого Валентина Вегетарианские рецепты Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
.jpg)
