Печенье Canestrelli с небольшим количеством масла

Вы начали делать коробки для печенья?
У меня дома стало традицией: каждый год в первых числах декабря я начинаю замешивать всевозможные бисквиты, которые затем храню в жестяных коробках. Я отмечаю список рождественского печенья [я ​​покажу список с названиями печенья], и сегодня я приготовлю канестрелли, очевидно, пересмотренный в более легкой версии: мы постараемся уменьшить количество масла более чем на 50%. !

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 431 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  На 25-30 печенья

  • 1-2 столовые ложки молока
  • 1 пакетик ванилина
  • 1 щепотка соли
  • 50 г фундука
  • 70 г сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 желток (20 г) сваренных вкрутую яиц
  • 100 г картофельного крахмала
  • 100 г белой муки сорта 00

  Служить

  • Q.b. сахарной пудры

  Необходимые материалы

  • Маленькая кастрюля
  • чаша
  • Весы взвешивают еду
  • Форма в виде цветка (диаметр: 4 см)
  • Деревянная ложка
  • Дуршлаг
  • Противень
  • Бумага для выпечки
  • Совок

  Подготовка

  1. Сначала укрепите яйцо. Налейте в высокую узкую кастрюлю холодную воду, погрузите яйцо и доведите до кипения. Вычислите 10 минут до закипания, затем выключите огонь и дайте яйцу, сваренному вкрутую, остыть в холодной воде и льду.
  2. Тем временем просейте белую муку, картофельный крахмал (картофельный крахмал) и сахарную пудру.
  3. Добавьте щепотку соли и ванили.
  4. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и осторожно размягчить в микроволновой печи.
  5. Мелко перемешайте фундук, чтобы получилась мука.

  Вы знали, что
  Фундук - это «неожиданный» ингредиент канестрелли. На самом деле не все рецепты предусматривают его использование. Фундук полезен для уменьшения количества сливочного масла: в этом варианте фактически количество масла значительно меньше, чем в традиционном.

  6. Добавить в тесто фундук и масло.
  7. Очистите яйцо, удалите белок и просейте желток через сито. Добавьте сваренный вкрутую яичный желток к остальным ингредиентам и перемешайте все руками, добавив одну-две столовые ложки молока: у вас получится плотная и бархатистая смесь.
  8. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять 15 минут.
  9. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  10. Тесто засыпать мукой и раскатать тесто до толщины 1 см. С помощью формочки в виде цветка (диаметр: 4 см) сделайте печенье и выложите его на тарелку, застеленную бумагой для выпечки. С помощью круглого трафарета диаметром 1 см сделайте кольцо в центре каждого цветка.

  Правильная идея
  Те, у кого нет круглой формы диаметром 1 см, могут выгравировать каждую корзину ручкой деревянной ложки!

  11. Итак, приготовьте 30-35 канестрелли и запекайте их в духовке 10-12 минут: печенье готово, когда оно начнет слегка подрумяниваться по краям.
  12. Затем достаньте тарелку из духовки, дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.
  13. Хранить в жестяной таре 3 недели.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Выпекать печенье в домашних условиях - это всегда радость для всей семьи! Мне очень нравится готовить все ингредиенты, а затем звать моих внуков мукой и сахаром, разбросанными по кухне, «помочь», но нам всегда очень весело! С праздником всех вас!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Печенье Canestrelli с небольшим количеством масла - это сладкие продукты с высоким содержанием калорий.
  В них преобладают липиды, за ними следуют углеводы и, наконец, белки. Жирные кислоты, как правило, ненасыщенные, холестерин довольно высок, а волокна, по-видимому, хорошо присутствуют.
  Предлагаемое Алисой печенье с канестрелли, хотя и легче и менее калорийно, чем по традиционному рецепту, НЕ подходит для людей с избыточным весом, страдающих метаболическими заболеваниями, непереносимостью глютена и лактозы. Средняя порция составляет около 25 г (105 ккал) ).