Меня очень увлекает веганская диета, и мне нравится превращать классические торты, богатые маслом, яйцами или молоком, в легкие десерты, не прибегая к помощи продуктов животного происхождения. Задача становится все более интригующей: сегодня мы вместе приготовим пирог с заварным кремом и миндалем «очень растительный» !!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 260 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для веганского песочного теста
- 200 г камутской муки
- Натертая цедра необработанного лимона
- 8 г разрыхлителя или зубного камня
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка шафрана или куркумы
- 80 мл рисового молока
- 60 мл кукурузного масла
- 60 г коричневого сахара
- 50 г желтой кукурузной муки
Для покрытия
- 80 г миндаля
- 20 г коричневого сахара
Для веганского заварного крема
- 1 щепотка шафрана или куркумы
- Необработанный лимонный сок и цедра
- 35 г кукурузного крахмала
- 70 г коричневого сахара
- 350 мл рисового молока
Необходимые материалы
- Квадратная сковорода со стороны 20 см.
- Кондитерская доска
- Скалка
- Бумага для выпечки
- Разделочная доска
- Нож
- Весы взвешивают еду
- Запеканка
- Деревянные ложки или венчик
Подготовка
- Сначала приготовьте ВЕГАНСКИЙ ЛИМОННЫЙ ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКИЙ КРЕМ. Вымойте лимон и удалите часть цедры, избегая белой, горькой части. Влейте растительное молоко в кастрюлю и влейте кукурузный крахмал. Смешайте венчиком и приправьте цедрой лимона: доведите почти до кипения. Добавьте коричневый сахар и щепотку куркумы или шафрана, чтобы получить красивый желтый цвет. к сливкам.Как только растительное молоко начнет закипать, удалите цедру лимона. Выжмите сок лимона, профильтруйте и добавьте прямо в крем. Хорошо перемешайте, накройте лист пищевой пленкой при прямом контакте (для предотвращения корочка от образования на креме).
- Тем временем приготовьте ВЕГАНСКОЕ КОРОТКОЕ ВЫПЕЧКА. В миске смешайте все сухие ингредиенты, а именно муку камута, кукурузную муку (брамата или фиоретто, та же, что использовалась для приготовления поленты), весь тростниковый сахар, щепотку соли и просеянный винный камень. Ароматизирует цедрой лимона. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте чайную ложку куркумы или щепотку шафрана. Теперь добавьте соевое молоко (или миндальное или рисовое молоко) и кукурузное или соевое масло. Смешайте все ингредиенты, пока не получите компактный шарик.
- Раскатайте песочное тесто скалкой и получите квадрат того же размера, что и сковорода.
Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления этого торта мы использовали квадратный противень диаметром 20 см. Однако можно использовать круглую кастрюлю диаметром 20 или 22 см.- Выстелите форму пергаментной бумагой, затем разложите веганское песочное тесто, стараясь, чтобы края были толще и выше, чтобы внутри не было начинки.
- Ножом крупно нарежьте неочищенный миндаль (источник клетчатки).
- Наполните веганское песочное тесто лимонным овощным кремом и выровняйте поверхность.
- Затем добавьте измельченный миндаль и посыпьте коричневым сахаром.
- Выпекать пирог в горячей духовке, разогретой до 180 ° C, примерно 25 минут.
- Вынуть из духовки и дать остыть перед подачей на стол.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Попробуйте подать этот кремовый пирог своим гостям и только после того, как попробуете, покажите, что это веганский торт: держим пари, никто не поверит! Вкус потрясающий, захватывающий аромат, который вам просто нужно поэкспериментировать дома!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Веганский пирог со сливками и миндалем - это десерт с большим энергетическим вкладом.
Калории в основном поступают из углеводов; жиры умеренные, но не незначительные, а белков мало. Расщепление жирных кислот происходит в пользу ненасыщенных с отличным процентным содержанием полиненасыщенных, холестерин отсутствует, а волокна присутствуют хорошо.
Веганский пирог со сливками и миндалем - это блюдо, подходящее для диеты тех, кто исключает из рациона продукты животного происхождения, а также тех, кто страдает гиперхолестеринемией и гипертонией; он не подходит для диабетиков 2 типа и гипертриглицеридемий, которые, наоборот, нужны небольшие порции.
Средняя порция составляет около 40 г (105 ккал).