Галани, кростоли, салат, chiacchiere, сфрапполе, баги, ленты: все это прозвища, все синонимы, относящиеся к одной из характерных сладостей карнавала, которые пользуются народным уважением, как блины. Однако кростоли были рождены для того, чтобы их жарить в кипящем масле: однако мы хотим дать этим очень тонким листам сладкого теста другую судьбу, просто приготовив их в духовке. Таким образом мы получим очень легкий и рассыпчатый продукт. карнавал сладкий.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 328 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для еды
- 190 г белой муки сорта 00
- 30 г сахара
- 60 г (1 средний) яиц
- 30 г сливочного масла
- тертая цедра необработанного лимона
- полстакана аниса или рома
- 5 г (1 чайная ложка) разрыхлителя
Посыпать
- q.s. сахарной пудры
Необходимые материалы
- Скалка / машина для раскатки теста
- Зигзагообразное колесо
- Большая чаша
- Ковш деревянный
- 2 противня для выпечки
- Бумага для выпечки
- Ситечко для сахарной пудры
Подготовка
- В миске взбить яйцо с сахаром и маслом. Также добавьте ром (или анис, как хотите) и необработанную цедру лимона и перемешайте ингредиенты венчиком.
Вы знали, что
Традиция учит, что точное количество сахара и масла в кростоли должно составлять ровно половину веса яйца. На самом деле яйцо весит 60 г: рекомендуемое количество сливочного масла - 30 г, как и сахара.- Когда «жидкие» ингредиенты хорошо перемешаются, постепенно добавляйте белую муку и просеянные дрожжи, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. Тесто желательно замешивать вручную и долго месить, при необходимости добавляя еще муки.
- Разделите смесь на две части; затем раскатайте два очень тонких листа теста, стараясь всегда все мучить, чтобы тесто не прилипало к машине.
Правильный совет
Для машины с 9 размерами желательно раскатать тесто до N ° 6, пока не получится почти прозрачный лист.- С помощью зигзагообразного колеса нарисуйте несколько довольно правильных прямоугольников размером примерно 5 х 8 см. Тем же кругом выгравируйте каждый прямоугольник на поверхности.
- Все полученные кростоли выложить на две жаростойкие формы, предварительно выстеленные пергаментной бумагой.
- Запекать в горячей духовке при температуре 180 ° C 13-15 минут.
- Дайте кростоли остыть и посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Так что не может быть карнавала без кростоли: хрустящая и искрящаяся сладость, подобная радостям, разбросанным по улицам в этот праздничный период. Отлично сочетается с запеченными блинами или с бенгальскими огнями (строго запеченными)! PersonaltrainerTv.
Также попробуйте чат для веганов из непросеянной муки!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Легкие, нежареные кростоли - сладкая и «альтернатива» традиционным кростоли; Благодаря приготовлению в духовке НЕ жареные кростоли содержат почти половину калорий, типичных для классических, что позволяет значительно увеличить порцию, не рискуя нарушить ежедневный диетический баланс. порции по 40-60 г, всего 130-200 ккал.
