КОЛОМБА САЛАТА С ОЛИВКАМИ

Удостоверение личности рецепта

239 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для макаронных изделий

5 г сахара
1 г сухих пивных дрожжей
40 мл оливкового масла первого холодного отжима
150 г зеленых оливок
7 г соли
180-200 мл воды
350 г муки Манитобы

Чистить

10 г (1 штука) помидоров черри
1 чайная ложка розмарина
5 г крупной соли
10 мл оливкового масла первого холодного отжима

Необходимые материалы

Бумажная форма для голубя 750/1000 г
чаша
Сито
Кондитерская доска
Деревянная ложка
Прозрачная пленка
Скалка

Подготовка

В миске просейте муку Манитобы. Сделайте центральную бороздку, добавьте сухие дрожжи, сахар и теплую воду: быстро перемешайте, следя за тем, чтобы оставалась мука.
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут в теплом и защищенном от сквозняков месте.

Вы знали, что
В качестве альтернативы сухим дрожжам можно использовать 3 г свежих пивных дрожжей или 110 г закваски.
Чем дольше тесто поднимается, тем лучше консистенция и усвояемость конечного продукта.

На этом этапе завершите замешивание теста, добавив оливковое масло первого отжима и, избегая прямого контакта с дрожжами, добавьте соль: перемешивайте тесто в течение 10 минут или пока консистенция не станет очень мягкой и бархатистой.
Вернуть тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и дать подняться, пока тесто не утроится в объеме (2-3 часа).
На этом этапе возьмите тесто и размажьте его сначала руками, затем скалкой, избегая чрезмерного нажатия, чтобы получить прямоугольник размером 30 x 20 см.
Заполните прямоугольник нарезанными оливками. Заверните тесто, начиная с длинной стороны, чтобы получился рулет.
Разрежьте рулет на три части: две маленькие (из которых будут крылья голубя) и одну более длинную (из которой будет тело голубя).
Выложите три куска теста в форму для голубей и снова оставьте подниматься на один час в теплом помещении.

Вы знали, что
Идеальное место для поднятия дрожжевого теста - в духовке, в тепле (но выключенной) или рядом с источником тепла (например, радиатором).

Когда тесто поднимется, смажьте поверхность столовой ложкой масла и украсьте тесто измельченным розмарином и столовой ложкой крупной соли.Ломком помидора нарисуйте голубиный глаз.
Поставить в духовку и готовить соленую коломбу при 180 ° C (функция: статическая) в течение получаса.
Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте ломтиками.
Салата коломба может храниться в течение 2-3 дней в полиэтиленовом пакете: для употребления через 24 часа после приготовления рекомендуется положить ломтики коломбы в духовку на несколько минут перед подачей на стол (она будет казаться свежей из духовки. ).

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Понравился соленый вариант? Получайте удовольствие, меняя начинку: попробуйте, например, с вялеными помидорами или с нарезанными оливками и каперсами. Даже с начинкой из ветчины и сыра можно создать шедевр добра!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Коломба Салата с оливками - это пища, которая относится к группе хлеба и т.п. может сопровождать еду.
Углеводы - это в основном сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
Холестерин отсутствует, клетчатка в изобилии.
Коломба Салата с оливками подходит не для всех диет; его следует значительно ограничить при избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии.
Обилие волокон способствует перистальтике кишечника.
Содержит глютен, поэтому не подходит для диеты при глютеновой болезни.
Он не содержит лактозы и не подходит при непереносимости молочного сахара.
Вместо этого это принято вегетарианской и веганской философией.
Средняя порция эквивалентна количеству хлеба и варьируется в зависимости от состава рациона; рекомендуется около 50 г за раз (120 ккал).