Рецепт на лету? Сегодня я предлагаю сопутствующий соус, чтобы усилить вкус вареного мяса: красный соус, также известный как сальса рубра или багнет росс, сделанный из красного перца и помидоров. C "- это тот, кто добавляет лук, но, поскольку мы с луком не ладим, я предлагаю свой вкусный вариант! Подготовка очень проста: давайте вместе посмотрим.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 50 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 400 г свежих помидоров, очищенных помидоров или консервированных помидоров черри
- 1 кусок перца чили
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 или 3 столовые ложки уксуса
- 200 г перца
- 1 чайная ложка сахара
- 1 зубчик чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 100 г моркови
- Q.b. соли
Необходимые материалы
- Овощечистка
- Смеситель
- Запеканка с крышкой
- Деревянная ложка
- Разделочная доска
- Погружной миксер
Подготовка
- Очистите морковь и нарежьте кубиками. Вымойте сельдерей, удалите твердые и древесные волокна и нарежьте на кусочки. В блендере смешать овощи и получить фарш.
- Налейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. в кастрюле приправить долькой чеснока и нарезанным красным перцем. Поэтому соедините нарезанные овощи. Варить на слабом огне несколько минут.
- Тем временем очищенные помидоры нарезать кубиками. Красный перец помыть, нарезать дольками, удалив семена и волокна. Ножом нарежьте перец мелкими кубиками.
- На этом этапе смешайте помидоры и перец с нарезанными овощами. Добавьте чайную ложку сахара, соли и две-три столовые ложки яблочного уксуса или вина. Подождите, пока закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и осторожно варите 30 минут, пока соус не уменьшится.
Варианты
Соус рубра обычно готовится на луковой основе; желающие могут нарезать его вместе с морковью и сельдереем.
Здесь мы использовали очищенные помидоры, но в сезон можно приготовить соус рубра из свежих помидоров.- Удалите зубчик чеснока и взбейте соус погружным блендером.
- Соус рубра готов: его можно подавать как горячим, так и холодным. Хранить в холодильнике 5-6 дней, при более длительном хранении рекомендуется пастеризация.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Соус рубра готов: вы можете попробовать его с мясом, подавать его, когда будете готовить бужиньонное фондю, или с картошкой фри, да, даже с картошкой фри, потому что соус рубра является прародителем самого известного кетчупа! Его можно хранить в холодильнике 4-5 дней, а для более длительного хранения можно заморозить соус или пастеризовать его, как варенье!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Salsa Rubra - это веганская приправа, не содержащая ингредиентов животного происхождения, не слишком энергетическая и с преобладающей калорийностью, связанной с углеводами.
Волокна присутствуют в хорошем количестве, а холестерин практически отсутствует.
Сальса Росса подходит для любого типа диеты (кроме особых условий), и среднюю порцию следует считать почти бесплатной.
