Часто, когда мы готовим такие сладости, как сухая выпечка или паннакотта, мы чувствуем себя почти «обязанными» сочетать некоторые соусы, чтобы сделать все более приятным и прожорливым. Джем говоришь? Нет спреда с фундуком? Нет, ничего из этого. Сегодня я предлагаю особенный сладкий соус: карамельный соус!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 197 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 200 г сахара
- 1 флакон или стручок ванили
- 200 мл воды
Необходимые материалы
- 2 запеканки
- Пищевой термометр
- Деревянная ложка
Подготовка
- Насыпьте сахарный песок в кастрюлю с двойным дном. Слегка нагрейте сахар, не перемешивая ложкой: варите, пока он не достигнет 140 ° C.
Пожалуйста, обрати внимание
Рекомендуется постоянно следить за температурой сахара, чтобы она не превысила 177 ° C: в дополнение к этой температуре сахарные ожоги приобретают неприятный горький оттенок.- Тем временем в другой кастрюле вскипятите воду, разрежьте стручок ванили вдоль, очистите семена и добавьте их в воду.
Вы знали, что
Заменив воду молоком, вы получите соус ириски! Попробуйте рецепт леденцов!
Стручок ванили можно заменить апельсиновым, миндальным, простым ванилином или другим.- Когда сахар достигнет желаемой температуры, добавьте ароматизированный кипяток, защищая руки тканью или специальной перчаткой, чтобы не обжечь кожу брызгами.
- Дать полностью остыть: карамельный соус готов для украшения десертов (например, пудингов), мороженого или тортов.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вы тоже нашли именно этот карамельный соус? С сегодняшнего дня вам больше не придется покупать этот соус в супермаркете. Достаточно нескольких капель этого чудесного карамельного соуса, чтобы оживить унылые сухие лепешки или банальные пудинги! Попробуйте карамельный соус поверх торта Ангела!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Карамельный соус - это основа для выпечки, состоящая в основном из сахарозы и воды. Он обладает довольно значительным запасом энергии и не подходит для диеты против избыточного веса, гипертриглицеридемии или сахарного диабета 2 типа.
Средняя порция карамельного соуса составляет около 10-20 г (20-40 ккал).
.jpg)
