Хотите поднять настроение «салатом из овощей» или придать «кислинку» салату из макарон? Или вы просто хотите приготовить необычные канапе? Тогда оставайся в моей компании! Я предлагаю вам идеальный соус на все случаи жизни: зеленый соус, особый соус из петрушки, приготовленный исключительно из растительных ингредиентов.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 188 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 50 г петрушки
- По желанию: 1 зубчик чеснока.
- 50 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 20 г корнишонов
- 50 г каперсов
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- Около 100 мл соевого молока
- 50 г хлеба из непросеянной муки или черствого хлеба
- Около 50 мл уксуса
Необходимые материалы
- Погружной блендер
- Миски разных размеров
- Баночка для хранения
- Беккер
- Сито
Подготовка
- Тщательно очистите петрушку, удалив стебли и самые твердые части. Соберите листья петрушки в смеситель для салатов, добавьте чайную ложку пищевой соды и несколько раз промойте, чтобы удалить все загрязнения.
Вы знали, что
Бикарбонат натрия - отличное антибактериальное средство, которое обеспечивает тщательную очистку овощей, с которыми он контактирует. После контакта с пищевой содой рекомендуется очень хорошо ополаскивать пищу.- Нарежьте черствый хлеб из непросеянной муки кубиками и соберите его в миску. Дайте ему пропитаться соевым молоком, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию.
- Соберите листья петрушки на дно стакана, затем добавьте щепотку соли, перца, маринованные корнишоны и маринованные каперсы. Добавьте чеснок по вкусу, добавьте органический белый уксус и все эмульгируйте, добавив оливковое масло первого холодного отжима к небольшому количеству жидкости, до получения полужидкой консистенции.
- Зеленый веганский соус готов, и его можно использовать для обогащения канапе, бутербродов, овощей и пасты!
- Веганский зеленый соус можно хранить в холодильнике, сбрызнутым маслом, 5-6 дней.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Веганский зеленый соус можно хранить в холодильнике 5-6 дней: рекомендую покрыть поверхность тонким слоем масла! Если вы хотите сохранить его в течение длительного времени, вы можете использовать контейнеры для льда и оставить его в морозильной камере в течение нескольких месяцев: так ваш зеленый соус из петрушки будет готов к употреблению в любом случае!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Веганский зеленый соус - это продукт, который относится к группе приправ.
Он потребляет много калорий, в основном за счет липидов, за которыми следуют белки и, наконец, углеводы.
Жирные кислоты в основном мононенасыщенные, сложные углеводы и пептиды имеют среднюю или низкую биологическую ценность.
Клетчатка в дефиците, холестерин отсутствует.
Веганский зеленый соус не подходит для диеты людей с избыточным весом; любое использование потребует исключения масла из еды и не имеет противопоказаний для диеты людей, страдающих метаболическими заболеваниями.
Он подходит для людей с непереносимостью лактозы, но не для больных целиакией.
Это признается вегетарианской и веганской философией.
Средняя порция составляет около 5-10 г за раз (10-20 ккал).