Сегодня мы узнаем, как приготовить типичный зимний овощ, очень устойчивый к холоду: капусту, принадлежащую к семейству Brassicaceae. Вместе с капустой капуста (круглой или стройной формы) - изумительная еда:
- Это источник клетчатки
- Эффективен против запоров.
- Он богат минеральными солями (калием и железом).
- Богат витамином С (поэтому отлично подходит для употребления в сыром виде)
- Это пища, которая считается противораковой.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 25 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для приготовления
- 800 г капусты
- 170 мл белого сухого вина
- 80 мл уксуса
- По желанию: 20 г сахара.
- 1 щепотка соли
- Q.b. перца
- 1 зубчик чеснока
Служить
- 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Необходимые материалы
- Очень большая сковорода
- Крышка
- Деревянные ложки
- Разделочная доска
- Нож
- Мандолина: по желанию
- Салатник
Подготовка
- Разрежьте капусту пополам, предварительно удалив внешние листья.
- С помощью мандолины тонко нарежьте каждую половину капусты, чтобы получился жульен.
- Промойте капусту большим количеством воды, затем слейте воду с помощью насадки для салата.
- Соедините ломтики капусты в очень большой сковороде, приправьте солью и перцем, приправьте одним или двумя зубчиками чеснока и добавьте ложку сахара (по желанию). Включите огонь, добавьте белое сухое вино и белый уксус, включите огонь, поддерживая сильный огонь, пока оно не закипит. В этот момент закройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте очень осторожно в течение часа или более, пока овощи не приобретут мягкую консистенцию.
Пожалуйста, обрати внимание
Желательно часто проверять приготовление капусты и при необходимости добавлять больше жидкости (воды или вина), если капуста слишком сухая.
Те, кто не любит кисло-сладкое, могут отказаться от сахара и заменить уксус простой водой для получения более нежного вкуса.
Для придания разного аромата во время приготовления можно добавить лавровый лист или семена тмина.- Когда капуста станет мягкой, попробуйте вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Добавьте две-три столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима и обжарьте овощи на сильном огне в течение нескольких минут.
- Подавать или хранить капусту в герметичной сковороде 4-5 дней.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Приготовленная таким образом капуста великолепна: у нее сильный аромат, сочетающийся с насыщенными и ароматными блюдами. При желании можно добавить в капусту другие специи, например можжевельник, лавровый лист и тмин. Вы можете проделать ту же процедуру и заменить капусту на капусту: вы почувствуете, какой восторг!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Капуста - продукт, относящийся к VII основной группе пищевых продуктов.
Он потребляет мало энергии, в основном это углеводы, за которыми следуют белки и, наконец, липиды.
Углеводы, как правило, простые, жирные кислоты в основном ненасыщенные, а белки особенно имеют низкую биологическую ценность. Волокна присутствуют хорошо, холестерин отсутствует.
Капуста - это пища, которая поддается любой диете и не имеет противопоказаний при непереносимости лактозы и глютена.
Его можно включать в вегетарианскую и веганскую лакто-ово диету.
Средняя порция капусты составляет около 150-300 г (40-75 ккал).
