Веганский мясной рулет из чечевицы

Овощная альтернатива жареному и мясным рулетам? Почему бы в этом году на Рождество не подать овощной мясной рулет? Давайте проявим нашу любовь к животным и, может быть, поделимся этим блюдом с ними (они будут счастливы!). Предлагаю вам «счастливый» мясной рулет из чечевицы. Давайте посмотрим рецепт .

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 132 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для овощного мясного рулета:

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 200 г моркови
  • q.s. соли
  • Органические продукты: 80 г тертого хлеба.
  • 40 г тертого веганского сыра
  • 125 г тофу
  • 150 мл соевого молока
  • Домашние продукты из непросеянной муки: 150 г черствого хлеба
  • 800 г вареной чечевицы или 300 г сушеной чечевицы

  Для овощного бешамеля:

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 тертый мускатный орех
  • q.s. перца
  • q.s. соли
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 200 мл соевого молока

  Необходимые материалы

  • Миски разных размеров
  • Деревянная ложка
  • Маленькая кастрюля
  • Кастрюля овальная
  • Хлыст
  • Алюминиевая бумага
  • Смеситель

  Подготовка

  1. Сначала замочите 300 г сушеной чечевицы на 10-12 часов.
  2. Промыть замоченную чечевицу и варить в большом количестве несоленой воды 90–120 минут, пока она не станет мягкой.

  Быстрая идея
  Чтобы ускорить время, можно купить готовую чечевицу: в этом случае придется использовать 800 г вареной чечевицы.

  3. Тем временем очистите пару морковок и варите 20 минут.
  4. Слейте воду с чечевицы и добавьте соль по вкусу.
  5. Приготовьте веганский бешамель: растворите 20 г кукурузного крахмала в соевом молоке. Посолить, поперчить и приправить растительное молоко мускатным орехом: варить до кипения, добавив столовую ложку масла. Когда бешамель начнет густеть, выключите огонь, перемешайте венчиком и отставьте.
  6. Смягчите черствый хлеб из непросеянной муки в горячем соевом молоке и отожмите его, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  7. Добавьте пропитанный хлеб, бешамель, соль и тертый веганский сыр с чечевицей: перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Смешайте тофу и добавьте его в тесто.

  Как приготовить тертый веганский сыр?
  Для приготовления овощного пармезана достаточно смешать 80 г миндаля с 25 г хлопьев пивных дрожжей и щепоткой цельной морской соли.
  В качестве альтернативы можно использовать гомасио.

  8. На этом этапе добавьте столько панировочных сухарей, сколько необходимо, пока не получите мягкую и слегка липкую консистенцию.
  9. Выложите тесто на лист алюминиевой фольги так, чтобы получилась колбаса, аккуратно вставьте две моркови в середину теста и руками, смазанными маслом, закройте мясной рулет.
  10. Оберните овощной рулет алюминиевой фольгой. При необходимости используйте несколько резинок, чтобы плотнее закрепить его.
  11. В овальную кастрюлю налейте много воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, аккуратно добавить рулет из алюминия и варить 15 минут (начиная с момента закипания).
  12. Достаньте мясной рулет из воды и дайте ему полностью остыть.

  Внимание!
  Рекомендуется дать мясному рулету остыть перед тем, как нарезать его ломтиками: так тесто остается очень плотным и можно получить очень элегантные ломтики!

  13. Нарезать чечевичный рулет ломтиками шириной пару сантиметров. Разогрейте отдельные ломтики и подавайте с сырыми овощами или томатным соусом.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Это блюдо подходит не только вегетарианцам! Мясной рулет из чечевицы действительно вкусный и восхитительный, и его хорошо подавать в самых важных случаях, таких как Рождество или Новый год. Чечевица - отличный талисман, и будет интересно поделиться этой мыслью с близкими.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Веганский мясной рулет из чечевицы - это продукт без ингредиентов животного происхождения, с умеренным потреблением энергии, в основном за счет углеводов (за которыми следуют липиды и белки). Холестерин отсутствует, волокна в изобилии.
  Веганский мясной рулет из чечевицы - продукт, подходящий для любого типа диеты, кроме людей с глютеновой болезнью. Средняя порция составляет около 200 г (260 ккал).