Общность
Молочное печенье - это типичные английские сладкие продукты, относящиеся к группе сухого теста.
Они отличаются высоким содержанием молока и используются в основном в качестве замачивания или в качестве сладкой закуски.
«Солодовое молоко» было первым молочным печеньем, «собственно так называемым»; они были представлены на рынке в 1924 году компанией «Elkes Biscuits» из Уттоксетера (Англия). Сегодня компания принадлежит не менее британской компании Fox's Biscuits.
Три самых популярных традиционных молочных печенья, принадлежащих разным компаниям, узнаваемы по особому дизайну, который на них изображен:
- Две емкости для молока и корова.
- Корова и забор.
- Корова и теленок.
Некоторые разновидности молочного печенья включают:
- Аромат ванили, какао или банана.
- Шоколадная глазурь.
- Формирование бутерброда с ванильным кремом, зажатым между двумя бисквитами.
Недавно появились более «полезные» варианты традиционного молочного печенья со следующими характеристиками:
- Без пшеницы.
- Меньше добавленного сахара.
- Без синтетических подсластителей.
- Источник кальция.
- Источник «здоровой» энергии.
Пищевая ценность
ВНИМАНИЕ! Вышеуказанные значения относятся к расфасованным коммерческим продуктам питания.
Молочное печенье - это сладкая пища с добавлением сахара.
Они имеют значительную калорийность, которая может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от рецепта (количество масла, сорт молока, количество сахара и т. Д.).
Энергия поступает в основном из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы представляют собой сложные (крахмал) ненасыщенные жирные кислоты и белки с высокой и средней биологической ценностью.
Молочное печенье содержит значительное количество холестерина.
Волокна удовлетворительны.
Среди витаминов хорошее содержание тиамина (витамин B1), рибофлавина (витамин B2) и токоферолов (витамин E).
Что касается минеральных солей, в них есть определенное содержание натрия (которое увеличивается с добавлением поваренной соли), фосфора, кальция и железа (последнее не является полностью биодоступным).
Молочное печенье, хотя и менее «вредно», чем песочное, не подходит для частого и систематического употребления людьми, страдающими избыточным весом и нарушениями обмена веществ, такими как сахарный диабет 2 типа, гипертриглицеридемия и гиперхолестеринемия.
Они содержат небольшое количество лактозы и большие дозы глютена; это означает, что они не поддаются диете из-за связанной с ней непереносимости.
Согласно философии лакто-ово-вегетарианства, они не подходят для веганов.
Средняя порция на завтрак - 30 г (5-6 печенья, около 125 ккал).
