Гусиная печень (домашний гусь) - это корм животного происхождения, который относится к группе субпродуктов.
Что касается пятой четверти животного, которая также включает такие продукты, как: субпродукты, рубец, свиные шкурки, сердце как еда, мозг как еда, селезенка как еда, язык как еда, нервы и т. Д. - печень, вероятно, одна из них. из самых популярных сокращений в Италии и за рубежом. «Гусь» очень популярен, особенно во Франции, где «принято подвергать животных принудительному перекармливанию, вызывая у них диетический стеатоз печени, - для получения так называемого« фуа-гра »или жирной гусиной печени. С фуа-гра, Во французской кухне всегда готовят «паштет из фуа-гра». Примечание: многие ошибочно используют фуа-гра и паштет из фуа-гра как синонимы, однако если первое является ингредиентом, то второе - настоящим рецептом.
