Это не означает, что внешний вид имеет меньшие питательные свойства, чем сардины, анчоусы, скумбрия, лансардо, бонито, томбарелло, сарган и т. Д. Фактически, помимо того, что он является достойным представителем первой основной группы продуктов - продуктов, богатых белки с высокой биологической ценностью, определенные минералы и витамины - этот рыбный продукт также содержит полузаменимые и биологически активные полиненасыщенные жирные кислоты - эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) - специфические витамины и минералы - особенно витамин D (кальциферол) важен и йод.
L "look не имеет серьезных диетических противопоказаний; напротив, он подходит для большинства диет. Очевидно, что серьезные нарушения обмена веществ и заболевания, особенно наследственные, требуют определенных мер предосторожности. Кроме того, рекомендуется соблюдать рекомендации санитарного характера. - например, снижение температуры, чтобы исключить риск заражения Анисакис симплекс.
L "look можно есть по-разному, но это не самая подходящая рыба для употребления в сыром виде. Ее можно приготовить жареной - как на гриле, так и запечь - на сковороде, отварной и особенно в супах.
Взгляд имеет довольно характерный аспект, не столько из-за формы, сколько из-за наличия черного пятна, окаймленного белым, похожего на глаз, которое предшествует хвостовому плавнику.Тело эллипсовидное, шерсть серебристого оттенка по бокам, белая на брюхе и голубоватая на спине. Глаза большие, рот маленький, плавники развиты умеренно.
Взгляд имеет стадное отношение и живет в открытых водах, не слишком глубоких, как в море, так и рядом с волнорезом, в портах или в устьях очагов солоноватой воды; он временно остается в берлоге, где иногда проводит ночные часы. Несмотря на почти крошечный рот, это прожорливый хищник, питающийся мелкой рыбой и беспозвоночными, такими как черви, ракообразные и моллюски; тем не менее, он имеет «беспорядочную пищу» и не пренебрегает никакими органическими остатками в суспензии - характеристика, которая дала ему плохую репутацию, как «случилось с кефалью и сальпой». Вместо этого на него охотятся многие виды животных, в том числе не только рыбы, но также морские млекопитающие и птицы. Несмотря на это, его плотность населения по-прежнему чрезвычайно трофична; вероятно, из-за отсутствия интереса к профессиональному рыболовству.
Это не очень популярная рыба, хотя и в высшей степени экологически устойчивая. Имея небольшую коммерческую ценность, если не для мелкого рыболовства, она доступна только тогда, когда она попадает в сети "по ошибке". Не достигая значительных размеров, он также игнорируется при ловле на леску, которую она может ловить практически на все типы наживки, и при подводной охоте.
который попадает в 1-ю основную группу продуктов питания. Это часть бедной рыбы, но не синяя рыба, хотя она обладает всеми характеристиками белой рыбы; тем не менее, он обеспечивает хороший уровень: омега-3 полиненасыщенных полиненасыщенных жирных кислот - эйкозапентаеновой (EPA) и докозагексаеновой (DHA) - витамина D и йода.Внешний вид имеет средне-низкое потребление энергии, что является результатом высокой концентрации белка и умеренного уровня липидов; углеводы не имеют значения. Это нежирная рыба во всех отношениях, но не очень тонкая; например, он содержит больше калорий, чем треска и камбала, но гораздо меньше, чем скумбрия, лосось, угорь и т. д.
Белки обладают высокой биологической ценностью - они содержат все незаменимые аминокислоты по сравнению с моделью человека. Жирные кислоты имеют ненасыщенный характер и, как и ожидалось, вероятно, характеризуются отличным уровнем EPA и DHA; немного присутствующих сахаров растворимы.
Глаз не содержит клетчатки, в то время как количество холестерина является значимым, но не чрезмерным.Лактоза и глютен полностью отсутствуют, концентрация пуринов в большом количестве, а гистамин, отсутствующий в свежем продукте, может быстро увеличиваться в плохо консервированной рыбе. Это пища с высоким содержанием белка, а также важный источник аминокислоты фенилаланина.
Подробная информация о витаминном профиле внешнего вида отсутствует, но вполне возможно, что он богат водорастворимыми витаминами группы B, такими как тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), ниацин (витамин PP), пиридоксин. (витамин B6) и кобаламин (витамин B12). Он также должен содержать отличный уровень жирорастворимого витамина кальциферол (витамин D). С другой стороны, уровни железа, цинка и калия, безусловно, заметны; почти наверняка, что это также важный источник фосфора и йода.
Взгляд - это существо, потенциально подверженное риску заражения Анисакис симплекс и поэтому его необходимо обрабатывать, чтобы свести к минимуму вероятность заражения им. Почти всеядный, он никогда не достигает больших размеров, и поэтому возможное накопление ртути и метилртути в мясе очень мало; поэтому нет необходимости избегать взрослых особей. выловленный в Атлантическом океане, южнее, чем в наших широтах, нельзя исключать присутствие токсинов водорослей, хотя в библиографии не сообщается о случаях аномальных концентраций в его съедобных тканях.
Внешний вид подходит для диет для похудения, которые должны быть низкокалорийными и нормолипидными. Будучи довольно скудными, на кухне его можно приготовить с использованием небольшого количества оливкового масла первого холодного отжима, а также в лечебном питании против ожирения; Однако если вы хотите использовать его вместо очень нежирной рыбы, такой как треска и камбала, следует помнить, что он обеспечивает до 47 ккал больше на 100 г съедобной части.
Обилие белков с высокой биологической ценностью делает его идеальным выбором для людей, страдающих от истощения, дефектов или с повышенной потребностью в незаменимых аминокислотах. Этот тип питания рекомендуется в случае моторных видов спорта с очень высокой интенсивностью, особенно в силовых дисциплинах или с очень важным гипертрофированным мышечным компонентом, а также для всех особо длительных аэробных дисциплин. По той же причине он также подходит при грудном вскармливании, патологической кишечной мальабсорбции и в пожилом возрасте, когда расстройство пищевого поведения и снижение кишечного всасывания имеют тенденцию создавать дефицит белка.
Омега-3 незаменимые биологически активные семена ЭПК и ДГК считаются очень важными питательными веществами для: строения клеточных мембран, развития нервной системы и глаз - у плода и детей - профилактики и лечения некоторых метаболических заболеваний - гипертриглицеридемии, гипертонии. артериальные и др. - поддержание когнитивных функций в пожилом возрасте, уменьшение некоторых симптомов неврозов - депрессивные и др.
Из-за отсутствия глютена и лактозы вид актуален в диете при глютеновой болезни и непереносимости молочного сахара. Обилие пуринов делает его нежелательным, в значительных порциях, в режиме питания при гиперурикемии, особенно тяжелой формы - при подагре. при приступах мочевой кислоты в почках или литиазе. Хорошо сохраняется, однако не имеет противопоказаний для «непереносимости гистамина». Обильное присутствие фенилаланина препятствует его значительному использованию в диете против фенилкетонурии.
Поскольку водорастворимые витамины группы B имеют в основном коферментную функцию, будучи богаты ими, взгляд можно считать хорошим источником питательных веществ, которые поддерживают клеточные функции всех тканей. Витамин D, с другой стороны, имеет решающее значение для метаболизм костей и иммунная система; поскольку диетические источники кальциферола объективно довольно редки, внешний вид может быть очень полезен при диете, потенциально дефицитной по этому важному жирорастворимому фактору.
Железо является важным компонентом гемоглобина, который, в свою очередь, необходим для транспортировки газа эритроцитами; возможный дефицит, который чаще встречается у беременных женщин, веганов и марафонцев, может спровоцировать развитие железодефицитной анемии. Цинк составляет многие белки организм, среди которых в основном ферменты - также с антиоксидантной функцией - нуклеиновые кислоты и белки различных видов. Калий, продукты животного происхождения которого не считаются основными источниками питания, является подщелачивающим минералом, ответственным за нервно-мышечную передачу, что также может препятствовать негативным эффектам избытка натрия при терапии чувствительной к натрию артериальной гипертензии. Наконец, йод необходим для правильного функционирования щитовидной железы, ответственной за регулирование клеточного метаболизма после секреции гормонов Т3 и Т4. Фосфор является одним из основных элементов, входящих в состав костей (гидроксиапатит) и нервной ткани (фосфолипиды), но из-за его изобилия в продуктах питания его практически не хватает.
Чтобы его можно было есть сырым, необходимо понизить температуру, чтобы исключить риск заражения Анисакис симплекс. В качестве альтернативы можно получить тот же эффект, приготовив его, что также необходимо при соблюдении диеты во время беременности.
Внешний вид не подходит для веганской и вегетарианской диеты; буддисты и соблюдающие индуисты также должны выступать против употребления в пищу животных. Напротив, он не имеет противопоказаний для мусульманской и еврейской религий.
Средняя порция составляет около 100-150 г (115-170 ккал).
dell "occhiata" обладает приятными органолептическими и вкусовыми характеристиками, но при этом не является деликатным; в первую очередь по этой причине он не входит в число продуктов из персика, наиболее подверженных влиянию сырых продуктов - карпаччо и тартара.Имеет среднюю консистенцию, которая подходит для всех способов распространения тепла. Хорошо сваренный, либо в кипящей воде, либо на пару, он дает много, если он сопровождается такими приправами, как домашний майонез или зеленый соус. Он не разочарует жаркое, как с преобладанием излучения на угольном гриле, так и за счет конвекции в духовке или на газовом гриле - даже запеканки. В фольге можно созреть вкус и, прежде всего, довольно интенсивный аромат. Быстро обжаренный на сковороде или медленно приготовленный в аквапацце, он представляет собой более экономичную альтернативу более классическим морским окуням, лещам и морским лещам. Стараясь не сломаться, обладая промежуточными органолептическими и вкусовыми характеристиками, помогает формировать супы отличного качества. Его также отлично посыпают мукой и жарят в масле.
челюсти - она кажется почти неспособной - особенно с учетом ее способности к хищничеству. Плавники - два грудных, два брюшных, один анальный, один хвостовой и один спинной - все довольно развиты, особенно хвостовой, что свидетельствует о хорошей плавательной способности. Спинной плавник имеет 10-11 шипов и 4-5 мягких лучей.
Тело взгляда голубое, более интенсивное на спине и серебристое, особенно по бокам; живот беловатый. Сбоку заметна боковая линия, которая проходит немного выше середины тела. Посмотрите, от которого он получил свое название, это черное пятно с четкой границей, расположенное прямо перед хвостом и с обеих сторон, которое напоминает глаз.
Максимальная длина, зарегистрированная для этого вида, составляет 34 сантиметра, а максимальный вес - 0,6 килограмма; Однако рыбаки сообщают, что взгляд часто может достигать даже килограмма веса, как правило, случайно пойманные образцы имеют размер около 20 см на 300-400 г.
. По типу днища предпочтений у него нет. Его легко найти в открытом море, но он предпочитает близость к волнорезам или вершинам отмелей и склонов.Внешний вид сильно стадный. В основном гонохорический - иногда первородный гермафродит - нерестится в период с конца весны до начала лета; откладывает икру в период с июня по июль. Это всеядная рыба, но питается в основном мелкими беспозвоночными, такими как черви. , личинок, моллюсков и ракообразных, но не пренебрегает мелкой рыбой. Вместо этого на нее охотятся все более крупные виды животных, которые занимают ту же экологическую нишу, от морских млекопитающих, например, дельфинов, до крупных рыб, таких как тунец, лекция и т. д. аллеттерато тунца, рыба-меч, луфарь, морской окунь, окунь, барракуда, морской окунь и т. д. - и даже морские птицы.
В то время как в других государствах коммерческий промысел лука имеет умеренное значение, в Италии он считается бедной рыбой и в основном выбрасывается; в последнее время он снова обретает ценность, в том числе благодаря своей экологической устойчивости, экономическим преимуществам и своим питательным свойствам. его можно подорвать с помощью донной рыбалки, поплавка, заброса на волнах, мухи и даже спиннинга, в то время как при подводной охоте он считается добычей, имеющей небольшую ценность для охоты, и поэтому его часто игнорируют.
Рыба, моллюски, ракообразные Анчоусы или анчоусы Сарган Алачция Угорь Омар Сельдь Лобстер Малька Боттарга Морской окунь (Морской окунь) Кальмар Канокки Морские гребешки Канестрелли (Морские гребешки) Икра капитона Кефаль Рыба Морской черт (Морские гребешки) Мидии Ракообразные Морские финики Морские финики (Гранцеола) Палтус Морской салат Ланцардо Леччия Морские улитки Креветки Треска Моллюски Осьминог Хек Омбрина Устрицы Морской лещ Бонито Пангасиус Паранца Паста из анчоусов Свежая сезонная рыба Синяя рыба Рыба фугу Рыба-меч Камбала Осьминог (Осьминог) Рыба-фугу Рыба-меч Камбала Осьминог (осьминог) Рыба-фугу Сурдины Сардины Сардины Сардины Сардины Сардины Суши Теллин Тунец Консервы из тунца Кефаль Форель Икра рыбы Моллюски ДРУГИЕ РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Категории Алкогольные продукты Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и продукты из персика Салями Специи Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, Пицца и Булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и Салаты Сладости и Десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рецепты рождественской легкой диеты для женщин , рецепты на день мамы и папы Функциональные рецепты Международные рецепты Рецепты на пасху Рецепты без глютена Рецепты от диабета Рецепты на праздник Рецепты ко Дню святого Валентина Вегетарианские рецепты Рецепты из белка Региональные рецепты Рецепты для веганов
