- Развитие организма
- Правильная биорегуляция метаболической активности
- Состав ферментов и коферментов.
Обычно человеческие потребности можно измерить в количествах от микрограммов (мкг) до миллиграммов (мг), и НЕ ВСЕ присутствуют во ВСЕХ продуктах питания. Иногда обнаруживаются «следы», а в других случаях - только некоторые «прекурсоры» (которые нуждаются в метаболическое преобразование активируемого организма).
Говорят о почти полном дефиците витаминов. авитаминоз и частичный гиповитаминоз, но ВНИМАНИЕ! Избыток витаминов также может привести гипервитаминоз, то есть токсическое состояние из-за передозировки, как правило, фармакологического характера.
:
- Жирорастворимые витамины (растворимые в жирах): витамин А (ретинол и эквиваленты), витамин D (кальциферол и эквиваленты), витамин Е (токоферолы), витамин К и «витамин F» (незаменимые жирные кислоты - AGE).
- Водорастворимые витамины (водорастворимые): витамин C, витамин B1, витамин B2, витамин PP, витамин B5, витамин B6, витамин H, фолиевая кислота и витамин B12.
Витамин С (против цинги)
Они водорастворимы группы С. l "L-аскорбиновая кислота А также 1 дюйм дегидроаскорбиновой кислоты. Они содержатся в свежих фруктах и овощах, таких как апельсины, лимоны, грейпфруты, киви, клубника, дыни, помидоры и капуста. Витамин С является мощным антиоксидантом и, следовательно, также представляет собой хорошее противоопухолевое средство (особенно в профилактических целях); сохраняет целостность кровеносных сосудов и является основным элементом синтеза коллагена; аскорбиновая кислота регулирует метаболизм кальция (Ca), способствует всасыванию железа (Fe) в кишечнике и определяет превращение фолиевой кислоты в фолиновую кислоту; она подавляет синтез нитрозаминов (канцерогенных соединений) в пищеварительном тракте, а также защищает от инфекционные заболевания.Витамин С всасывается в тонком кишечнике и откладывается в печени и надпочечниках; дефицит порождает: Цинга и плохая сопротивляемость инфекциям, в то время как избыток вызывает камни в почках (у субъектов, предрасположенных к оксалатным камням, см. статью: диета и камни в почках), диарею и диспепсию.
Витамин B1 (антибериберический)
Это водорастворимый витамин, лучше сказать тиамин или аневрина который содержится в основном в цельнозерновых (намного меньше в очищенных), зародышах пшеницы, бобовых, печени, моллюсках и грибах. Это кофермент в метаболизме углеводов, он влияет на передачу нервного импульса и участвует в метаболизме этилового спирта.Витамин B1 всасывается в кишечнике и откладывается в печени; причины дефицита Бери-бери, невриты и полиневриты, а избыток фармакологических препаратов вызывает шок. Это антивитамины B1: окситиамин, юритиамин и тиаминаза.
Витамин B2 (противодерматит): это водорастворимый витамин, который также определяется рибофлавин и в пищевых продуктах: в печени, яйцах, молоке, рыбе, цельнозерновых и грибах. Витамин B2 входит в состав коферментов FAD и FMN, участвующих в окислительно-восстановительных реакциях, но также участвует в поддержании состояния слизистой оболочки. Он всасывается в тонком кишечнике и накапливается в печени; дефицит проявляется поражением кожи вокруг носа и по краям губ, а также чувствительностью глаз к свету, тогда как избыток (если таковой имеется) еще не подтвержден документально. .
Витамин B3 или PP (антицеллюлоза)
Это водорастворимые витамины группы РР. l "никотиновая кислота и никотинамид. Источники питания: печень, птица, мясо, тунец, бобовые и молоко (в нем также есть синтетический предшественник, незаменимая аминокислота. триптофан). Он вмешивается в метаболизм липидов, углеводов и белков и участвует в образовании коферментов НАД и НАДФ. Витамин PP всасывается в кишечнике, и его дефицит определяет Пеллагра (светочувствительный дерматит, диарея и слабоумие), тогда как избыток вызывает головную боль, покраснение, зуд, поражения печени и кишечника и аллергию.
Витамин B5 (роста)
Также сказал пантотеновая кислота, B5 - водорастворимый витамин, содержащийся в печени, мясе, цельнозерновых продуктах, яйцах, овощах и орехах. Это еще один кофермент (КоА), важный в метаболизме липидов, углеводов и белков, а также в синтезе холестерина и стероидных гормонов. Vit. B5 всасывается в тонком кишечнике и обнаруживается в тканях в форме КоА; дефицит маловероятен из-за его широкого использования в пищевых продуктах, так как симптомы и признаки избытка неизвестны. B5 - это наркотик противомалярийный.
Витамин B6 (антидермит)
Это водорастворимые витамины группы B6. пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Основные источники пищи: цельнозерновые, печень, шпинат, горох и бананы; он входит в состав коферментов, участвующих в метаболизме аминокислот. Он всасывается в тонком кишечнике и откладывается в печени и головном мозге; дефицит, хотя и редко, вызывает поражения кожи, судороги, головокружение и камни в почках, тогда как избыток (если возможно) еще не известен.
Витамин B8 или витамин H (противодерматит)
Это водорастворимые витамины группы Н. биотин и α-биотин; он содержится в яичном желтке, печени, почках, зеленых овощах и мясе, но также синтезируется кишечной бактериальной флорой. Он представляет собой кофермент для синтеза жиров, аминокислот и углеводов; он всасывается в тонком кишечнике и при дефиците вызывает дерматит, усталость, депрессию, тошноту, рвоту, потерю аппетита и боль. Дефицит неизвестен. ТЕПЛОВОЙ И ФОТОЧУВСТВИТЕЛЬНЫЙ.
Витамин Bc или фолиевая кислота (противоанемические)
Его еще называют водорастворимым витамином. птероилглутаминовая кислота. Он содержится в желтке, печени, почках, зеленых овощах, спарже, зародышах пшеницы и бобовых. Фолиевая кислота - кофермент, который участвует в синтезе нуклеиновых кислот и в воспроизводстве красных и белых кровяных телец. Bc всасывается в тонком кишечнике; его недостаток определяет так называемую анемическую форму Мегалобластик, а также изменения слизистых оболочек, покраснение языка и диарея. Известных симптомов переизбытка нет. К относительным антивитаминам относятся противозачаточные и противосудорожные препараты.
Витамин B12 или кобаламин (противоанемический)
И есть несколько типов этого водорастворимого витамина, все они хранятся в печени; в активной форме он содержится исключительно в продуктах животного происхождения: мясе, яйцах, рыбе, моллюсках, печени, почках и молоке. Это кофермент, который выполняет несколько функций: вместе с Bc он синтезирует нуклеиновые кислоты, определяет репликацию эритроцитов и способствует функционированию нервной системы; витамин B12 всасывается в кишечнике, даже если только в форме, связанной с секретируемым мукопротеин в желудке, Внутренний фактор замка. Дефицит вызывает анемическую форму, называемую анемией. Пагубный, а также нервное перерождение и расстройства пищеварения; Дефицит витамина B12 часто встречается у вегетарианцев и особенно веганов, тогда как симптомы его избытка неизвестны.
Водорастворимые витамины, за исключением B2, B6 и частично B12, ВСЕ ТЕРМОЛИБЕНЫ. Кроме того, C, B2, B6 и B8 обладают хорошей чувствительностью к свету, в то время как B1 отрицательно страдает от воздействия некоторых консервантов.
.jpg)
