Краткое описание топинамбура, Краткое описание свойств топинамбура

Прокрутите страницу вниз, чтобы прочитать сводную таблицу по иерусалимскому артишоку.

Топинамбур Теперь забытый клубень, как в пищевых, так и в фитотерапевтических целях. Топинамбур: общее описание Многолетнее травянистое растение, произрастающее в Северной Америке (в частности, в Канаде), также довольно популярное в Италии для питания человека и, прежде всего, для домашнего скота. Топинамбур и картофель Топинамбур: сорт более шаровидного и твердого картофеля, менее питательный и очень богатый инулином. Топинамбур: номенклатура Ботаническое название: Подсолнечник туберозный
Общие имена: тростниковый трюфель, канадский картофель, топинамбур или немецкая репа Топинамбур: этимология названия Подсолнечник: от гелиоса, солнца и Anthos, цветок → в отношении склонности цветов тянуться к солнцу Топинамбур: ботанический анализ Семья: Compositae Tubuliflorae
Общее описание: многолетнее травянистое растение.
Стебель: в апикальной части щетинистый, может достигать 2-3 метров в высоту.
Листья: очередные (нижняя часть стебля) и супротивные (средняя и верхушечная часть).
Цветы: желтые, тянутся к солнцу → близость к подсолнухам.
Корень: клубневидный, шаровидный, приземистый
Покрытие корня: жесткая и прозрачная пленка Топинамбур: климат и окружающая среда Нетребовательное к климату и окружающей среде растение → приспосабливается к любому типу климата и растет на всех типах почв. Топинамбур: пищевая ценность Ккал / 100г: 30
Вода: 80%
Углеводы: 15-20%
витамин А: 2%
витамины группы В: следы
Минеральные соли (железо, калий, кремний, фосфор, магний)
Аминокислоты: аспарагин и аргинин.
Витамин H → профилактика физической усталости, мышечных болей и потери аппетита
Инулин (до 60% от сухого веса) → Топинамбур очень подходит для диабетиков. Топинамбур: употребление в пищу Приготовление на пару
Вареный топинамбур
Жареный топинамбур
Топинамбур на сковороде
Сырой топинамбур: тертый вместе с салатами
Добавление лимона: усиление действия инулина. Топинамбур: применение в фитотерапии

• Полезно при диабете для контроля уровня сахара в крови
• Галактогенные свойства корней
• Облегчает пищеварение
• Способствует чувству сытости
• Полезен для облегчения недугов, связанных с сердечной недостаточностью (листья)
• Тонизирующее, желудочное, желчегонное и мочегонное средство

Топинамбур и глютеновая болезнь Топинамбур не образует глютен → больные целиакией могут его употреблять

Прочие продукты - Овощи Чеснок Агретти Спаржа Базилик Свекла Бурачник Брокколи Каперсы Артишоки Морковь Каталония Брюссельская капуста Цветная капуста и савойская капуста Красная капуста Огурец Цикорий Репа Зелень Лук Квашеная капуста Кресс-салат Эдамам Чивы Лисички Цветы Фрукты Квашеная капуста Салат из тыквы и салата из тыквы Усиление салата Салат Салат Баклажаны Овощи Крапива Пак-Чой Пастернак Картофель Американский картофель Перец Пинзимонио Помидоры Лук-порей Петрушка Радиккио Репа Красная репа Редис Руккола-шалот Эндивий Сельдерей Семена сельдерея Проростки Шпинат Трюфель Питательные вещества Алкоголь Валианамбери или Иерусалимский артишок Слабительные Слабительные свойства V из тыквы Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Мясное ассорти S pezie Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты Женский день, Рецепты на день мамы, папы Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных целиакией Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты