Что такое сейтан?
Сейтан - пищевой продукт, полученный из пшеницы; в частности, это концентрат растительного белка (глютена), альтернатива традиционным источникам белка животного происхождения.
Неудивительно, что название сейтан, придуманное макробиотиком Джорджем Ошава в 1961 году, в переводе с японского означает «это белок».
Подготовка
Также называемый «пшеничным мясом» (или глютеновым мясом), сейтан получают путем извлечения глютена из пшеничной муки (предпочтительно из манной крупы), а затем - по традиционному рецепту - путем замешивания и кипячения всего в воде, сдобренной соей, водорослями комбу и т. Д. имбирь и соль.
-cos-e-benefici.jpg)
