Рис: питательные и кулинарные свойства

Общность

Рис - злак, состоящий в основном из зерновки "Oryza sativa, однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Poaceae (Graminaceae).

Семена "Oryza sativaво всех его подвидах и сортах покрывают почти все мировое производство риса, в то время как только 5% приходится на другие виды, такие как "Орыза глаберрима Африканский.

Можно предположить, что рис родился за 4000 лет до Рождества Христова в Азии (Китай), недалеко от Гималайского хребта; оттуда он распространился на Ближний Восток, Африку и Европу.

Сегодня рис выращивают во всем мире и удовлетворяют 50% потребностей населения в продуктах питания. В Италии его производят в основном в Пьемонте, Ломбардии, Эмилии-Романье и Венето; во-вторых, в Тоскане, Сардинии и Калабрии.