Я всегда ел сладкие мадлен: кусочки в форме лодочек, мягкие и неотразимые! Хотя у меня есть слабость к миндальным, однажды я спросил себя: почему бы не попробовать подать их в качестве закуски? Итак, я создал пикантную версию: предлагаю их в двух вариантах: песто и пиццайола!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
-
Ингредиенты
- 150 г белой муки сорта 00
- 60 г (1 средний) яиц
- 4 г соли
- 30 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 110 мл молока
- 50 г генуэзского песто
- 30 г томатной пасты
- 50 г тертого сыра пармезан
- 8 г быстрорастворимых дрожжей
- 1 чайная ложка орегано
Необходимые материалы
- Формочки для мадлен
- Миски разных размеров
- Чайные ложки
- Весы взвешивают еду
- Сито
Подготовка
- В миске просейте белую муку вместе с дрожжами для пирога с заварным кремом. Добавьте сыр пармезан и соль.
- Смешайте порошки с яйцом, молоком и маслом: все перемешайте, чтобы получилось довольно густое тесто.
- Разделите тесто на две миски: в одну добавьте песто, а в другую томатную пасту и орегано, чтобы получить вкус пиццайолы.
Альтернативная идея
Желающие могут создать другие вкусы: например, в смесь можно добавить свекольный купаж, протертый шпинат или шафран.
- Выложите на противень две силиконовые формочки для мадлен.
- С помощью двух чайных ложек распределите тесто по формам, стараясь не переборщить с количеством, чтобы придать мадленам идеальную форму скорлупы.
- Поместите две формы в духовку и запекайте при 180 ° C около 15 минут.
- Осторожно достаньте мадлен с соусом песто и пиццайолу из форм и дайте им остыть. Подавать сразу или хранить в полиэтиленовом пакете 2–3 дня.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Эти пикантные мадлен превращаются в отличную альтернативу закускам: смешайте их с нарезанным кубиками сыром и помидорами черри и подавайте в качестве аперитива вместе с пузырем. Быстро нагрейте их перед подачей, и все!
