Пудинг, который считает себя пирогом, и пирог, который считает себя бисквитом Короче говоря, подумайте о том, чтобы съесть кусок торта и сразу ощутить эти 3 слоя! Все это возможно (и это не чистое безумие). рецепт волшебного шоколадно-кофейного торта.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 180 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 100 г белой муки сорта 00
- Ванильная эссенция
- 1 щепотка соли
- 200 мл (1 мока на 3 чашки) кофе »
- 400 мл молока
- 1 столовая ложка воды
- 300 г (5 средних) яиц
- 90 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 40 г какао
- 1 чайная ложка уксуса
Необходимые материалы
- Поднос размером 25 х 25 см
- Электрические кнуты
- Сито
- Миски разных размеров
- Бумага для выпечки
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
Чтобы получить отличный результат, важно соблюдать дозировку и порядок ингредиентов, так же как важно обращать внимание на температуру духовки.- Приготовьте кофе, используя мокко на 3 чашки.
- Аккуратно растопите сливочное масло в кастрюле или в микроволновой печи, затем соберите его в небольшую миску и дайте ему остыть.
- Тем временем аккуратно отделите желтки от белков. Соберите яичные желтки в большую миску, добавьте сахар и втирайте смесь в крем в течение десяти минут или до тех пор, пока масса не приобретет пушистую и воздушную консистенцию.
- На этом этапе добавьте ложку очень холодной воды и ванильную эссенцию: продолжайте взбивать смесь электрическим венчиком, добавляя теперь чуть теплое масло.
- Добавьте соль, какао, просеянное с мукой, продолжая перемешивать смесь. Смешайте теплое молоко с кофе: перемешайте смесь, чтобы получилась довольно жидкая смесь.
- Духовку разогрейте до 130 ° C (проветрите).
- Взбейте яичные белки до густого состояния, добавив чайную ложку уксуса. Вставьте чистые электрические венчики в миску с яичным белком, затем немного взбейте: вам нужно будет получить полувзбитую массу.
- Добавьте в крем полувзбитые яичные белки, стараясь перемешивать очень медленно, чтобы масса не стала тусклой.
Вы знали, что
Уксус используется только для стабилизации массы яичных белков: аромат не будет ощущаться в конце варки.
Чтобы приготовить волшебный торт, используя только какао, желательно такую же дозу кофе заменить молоком. Для более быстрого приготовления кофе мы рекомендуем использовать растворимый кофе и растворять его непосредственно в молоке: в этом случае вы можете удалить какао и добавить такое же количество муки.- Вылейте полужидкую и пенистую смесь в форму размером 25 х 25 см.
- Выпекайте в горячей вентилируемой духовке при температуре 130 ° C (или при 150 ° C в статическом режиме) в течение 80 минут.
- Вынуть из формы, дать остыть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике на несколько часов, стараясь накрыть сковороду пищевой пленкой.
- Аккуратно снимите торт со сковороды: вы увидите, что торт «волшебным образом» разделился на три отдельных слоя: пирог (у основания), сливочный пудинг (в центре), бисквит (на поверхности).
- Волшебный торт разрежьте портновской ниткой или ножом с смоченным лезвием, затем получите кубики. Подавайте орехи для волшебного пирога с сахарной пудрой.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Магия этого торта заключается не только в реализации трех слоев, но и в его невероятной простоте! Вы также можете приготовить его в формах меньшего или большего размера, важно всегда соблюдать пропорции между яйцом, жидкостью и мукой.Я оставлю этот торт на День отца: сладкий подарок, который пахнет кофе, его любимый напиток!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Волшебный торт с шоколадом и кофе - это рецепт с низким потреблением энергии, который входит в состав десертов.
Калории поступают в основном из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы, как правило, представляют собой простые насыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой биологической ценностью.
Холестерин очень важен, и волокна присутствуют в средних количествах.
Волшебный шоколадно-кофейный торт - это не продукт, который подходит для всех диет.
Особенно в случае гиперхолестеринемии рекомендуется принимать его умеренными порциями и время от времени.
Содержит глютен и лактозу, поэтому не подходит для диеты при непереносимости пищевых продуктов.
Его следует исключить из вегетарианской диеты, но не из веганской.
Средняя порция составляет около 50-70 г (90-125 ккал).
