Веганский пикантный пирог с овощами

Если у вас есть друзья-веганы на ужин, и вы в панике, потому что просто не знаете, что приготовить, что хорошо и особенно, я могу вам помочь! Предлагаю вам красочный пикантный пирог с овощами: это будет «взрыв вкуса и аромата на вашем столе! W овощи для всех: порции и ингредиенты!»

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• Ингредиенты

  Для макаронных изделий

  • Половина чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
  • 6 г соли
  • 30 мл воды
  • 45 мл оливкового масла первого холодного отжима
  • 75 г соевого йогурта
  • 225 г муки грубого помола

  Для начинки

  • 1 столовая ложка панировочных сухарей
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 20 г тертого веганского сыра
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 250 мл соевого молока
  • 1 тертый мускатный орех
  • Q.b. перца
  • Q.b. соли
  • 350 г моркови
  • 350 г кабачков

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Деревянная ложка
  • Прозрачная пленка
  • Весы взвешивают еду
  • Скалка
  • Кастрюля диаметром 24 см.
  • Бумага для выпечки
  • Диск для нарезки макарон или нож
  • Мандолина
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Запеканка
  • Скиммер

  Подготовка

  1. Приготовьте веганское песочное тесто. Смешайте в миске муку грубого помола. Добавьте просеянные быстрорастворимые дрожжи и соль. Смешайте сухие ингредиенты.

  Альтернативы
  В качестве альтернативы растворимым дрожжам можно использовать щепотку пищевой соды и чайную ложку лимонного сока.
  Вы можете использовать другие виды муки, такие как: мука камут, мука из полбы или смешать муку из цельнозерновой муки с другой мукой.

  2. В центре смешайте натуральный соевый йогурт, масло первого отжима (или масло семян) и воду. Смешайте все ингредиенты сначала деревянной ложкой, затем вручную, пока не получите мягкое тесто.
  3. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять полчаса: так будет легче сквозняк.
  4. А пока посвятите себя приготовлению овощей. Морковь вымыть, очистить от кожуры и горизонтально нарезать тонкими ломтиками, толщиной 3-4 миллиметра. Вымойте кабачки, удалите кончики и нарежьте их горизонтальными ломтиками.
  5. Наполните кастрюлю большим количеством воды и доведите до кипения. Слегка посолить.
  6. Бланшировать морковь в воде в течение 4 минут, начиная с возобновления кипячения. Слейте воду шумовкой и отложите. Следуя той же процедуре, бланшируйте ломтики кабачков в течение 2–3 минут.
  7. Раскатайте веганское песочное тесто скалкой до толщины в несколько миллиметров. Выстелите противень диаметром 24 см пергаментной бумагой, затем заполните основу диском из песочного теста.
  8. Посвятите себя приготовлению веганского бешамеля. Растворите кукурузный крахмал (или другой тип крахмала) в соевом молоке. В кастрюлю налить растительное молоко с загустителем, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Доведите до огня, добавьте столовую ложку масла и продолжайте перемешивать венчиком, чтобы не образовывались комочки. Когда молоко начнет закипать, вы можете заметить, что бешамель густеет при повышении температуры.
  9. Выключите огонь и приправьте тертым веганским сыром по вкусу.

  Как приготовить веганский тертый сыр?
  Веганская «грана» - это препарат, широко используемый в веганской и вегетарианской кухне, полезный для ароматизации супов, супов и приготовления фрикаделек.
  Его получают путем смешивания миндаля, соли и хлопьев пивных дрожжей.

  10. Наполните коробку веганского песочного теста подготовленным бешамелем.
  11. Поместите ломтики овощей в бешамель, расположив их по кругу и чередуя морковь с кабачками: вам нужно будет получить спираль цветов.
  12. Смажьте поверхность овощей маслом и добавьте ложку панировочных сухарей.
  13. Выпекать в горячей духовке, разогретой до 180 ° C, около 40 минут.
  14. Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Из серии «W-W овощи» я бы сказал, что здесь торжество овощей, цвета и аромата! Чтобы получились идеальные ломтики, я рекомендую вам подождать 10 минут, прежде чем подавать пикантный пирог! Приятного аппетита!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  ВНИМАНИЕ! Из-за отсутствия данных о питательном составе определенных ингредиентов невозможно точно установить химические свойства рецепта.
  Веганский пикантный пирог с овощами должен быть продуктом с умеренным потреблением энергии, с преобладанием калорий за счет углеводов (в основном сложных), за которыми следуют липиды (обычно ненасыщенные) и, наконец, белки (со средней биологической ценностью). Холестерин отсутствует .. и волокна должны быть очень обильными.
  Веганский пикантный пирог с овощами подходит для любой диеты, кроме глютеновой; он не оказывает отрицательного влияния на параметры обмена веществ, но в случае сахарного диабета 2 типа или гипертриглицеридемии лучше ограничивать его порциями.
  Средняя порция при использовании в качестве первого блюда составляет около 200–250 г (примерно 270–340 ккал).