Пирожные с грецкими орехами потрясающие, они мне очень нравятся, но часто среди ингредиентов, которые я читаю - вопреки самому себе, - тонны масла и сахара. Но я не сдавался (никогда не бросать полотенце!) И попробовал поэкспериментировать с некоторыми рецептами. Я нашла идеальный рецепт для потрясающего орехового пирога без масла, с (невидимым) протертым яблочным пюре!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 241 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для торта
- 1 щепотка соли
- 16 г (1 пакетик) разрыхлителя
- 40 мл кукурузного масла
- По желанию: 1 маленький стакан рома.
- 200 г необработанных апельсинов
- 120 г ядер грецких орехов
- 400 г яблок
- 60 г фруктозы
- 180 г (3 средних) яиц
- 50 г картофельного крахмала
- 200 г белой муки сорта 00
Для покрытия (необязательно)
- Q.b. грецких орехов
- Цедра необработанных апельсинов
- 40 мл молока
- 100 г темного шоколада
Необходимые материалы
- Кастрюля с откидной стороной 24 см.
- Бумага для выпечки
- Терка
- Погружной блендер
- Беккер
- Сито
- Овощечистка или нож
Подготовка
- В миске просейте белую муку с крахмалом, затем добавьте фруктозу и щепотку соли.
- Ножом измельчите грецкие орехи и обжарьте их на сковороде в течение 2-3 минут: так вкус грецких орехов будет более интенсивным. Добавьте к сухим ингредиентам измельченные обжаренные грецкие орехи.
- Вымойте апельсин, обсушите его и натрите цедру.
- Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кусочками или соломкой. Соберите яблоки в высокую емкость с низкими стенками.
- Разогрейте духовку до 160 ° C.
- Очистите яйца и добавьте их к яблокам вместе с кукурузным маслом и соком половинки апельсина. Вставьте погружной блендер и взбивайте до кремообразной консистенции.
Альтернативы в порядке
В этом рецепте мы предлагаем использовать фруктозу, фруктовый сахар по преимуществу, обеспечивающий вдвое большую сладость, чем сахароза.
Кроме того, можно дополнить десерт шоколадной крошкой или изюмом.- Вылейте полученные сливки в миску, затем перемешайте до получения однородного крема. Ароматизировать по вкусу стаканом рома.
- Добавьте просеянные дрожжи.
- Выстелите форму пружинной формы диаметром 24 см пергаментной бумагой.
- Вылейте тесто в форму и запекайте в предварительно разогретой до 160 ° C духовке (вентилируемая) около 40-45 минут. Перед выключением духовки мы рекомендуем выполнить «тест зубочисткой», чтобы убедиться в правильной степени приготовления.
- Вынуть из духовки и дать остыть.
- Вынуть лепешку из формы.
- Приготовьте глазурь, растопив шоколад с молоком. Приправить апельсиновой цедрой и украсить поверхность кондитерским мешком. Подавать с несколькими грецкими орехами.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Торт готов к подаче: для более вкусного варианта могу порекомендовать разрезать его пополам и заправить абрикосовым джемом (контраст фантастический!).Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Смешанный торт с грецкими орехами и яблоками - это продукт, который следует отнести к группе десертов.
Он имеет среднюю и высокую калорийность, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные (крахмал) ненасыщенные жирные кислоты и белки средней биологической ценности.
Волокна в изобилии, и холестерин присутствует в среднем.
Смешанный орехово-яблочный пирог не подходит для веганской диеты, но разрешен в лакто-ово-вегетарианской диете. Он не подходит для диеты с избыточным весом и должен быть включен в умеренных количествах в диету при гипергликемии (или сахарном диабете 2 типа) и гипертриглицеридемии.
Содержит лактозу, и его следует избегать при глютеновой болезни.
Средняя порция смешанного орехового и яблочного пирога составляет около 30-40 г (70-95 ккал).
