Деревенский хлеб в My-personaltrainer - это очень простой буханка с хрустящей корочкой и чрезвычайно мягкой внутренней частью, как и у пекарей.Печь приготовленный нами хлеб всегда приятно и весело: результат потрясающий и оставит всех безмолвными. наши гости. Чтобы немного удивить семью, давайте вместе узнаем, как приготовить домашний хлеб простым и быстрым способом.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 213 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 500 г муки Манитобы
- 12 г пивных дрожжей
- 5-8 г соли
- 5 г сахара
- 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 350 мл воды
Необходимые материалы
- План работы
- Большая миска для замеса
- Деревянная ложка для замеса
- Ложка для сахара и соли
- Круглый противень для выпечки хлеба
- Нож с острым концом для нарезки хлеба
- Стакан для воды
- Ситечко для просеивания муки
Подготовка
- Перед приготовлением хлеба необходимо тщательно очистить рабочую поверхность: деревенский хлеб в My-personaltrainer фактически нужно месить руками на довольно большой поверхности.
- Подготовив все необходимые инструменты, начните просеивать около 500 граммов белой муки. Мы рекомендуем муку из мягкой пшеницы «Манитоба», идеально подходящую для хлеба и теста, требующего пивных дрожжей.
- Руками проделайте в муке отверстие, которое будет использоваться для отдыха закваски.
- Итак, приготовьте закваску: в половине стакана воды растворите 12 граммов пивных дрожжей и чайную ложку сахара. Хорошо взболтайте деревянной ложкой, пока дрожжи полностью не растворятся.
- Затем насыпьте закваску в центр муки. Накройте миску с мукой и дрожжами пищевой пленкой и дайте ей постоять 15-20 минут в теплом месте.
- По истечении необходимых минут добавьте остальные ингредиенты. Соль, которая не должна контактировать с дрожжами, чтобы предотвратить нарушение или изменение естественного брожения, должна добавляться непосредственно в муку, окружающую дрожжи. Затем добавьте две столовые ложки оливкового масла первого отжима и медленно добавьте воду (около 300 мл).
Совет личного повара
Если тесто слишком мягкое и прилипает к рукам, самое быстрое решение - добавить муку. Для этого всегда рекомендуется оставлять в стороне некоторое количество муки.
И наоборот, в тесто добавляют воду, если оно слишком твердое и его трудно месить руками.
Именно для того, чтобы избежать этих проблем, всегда рекомендуется медленно добавлять воду в муку.- Когда тесто перестанет липнуть к рукам, пора переложить его из чаши на рабочую поверхность. Затем начните хорошо перемешивать все ингредиенты руками. Чтобы хлеб получился более мягким, рекомендуется долго перемешивать тесто руками и несколько раз взбить его по рабочей поверхности.
Вы знали, что
Важно месить руками и долго, чтобы хлеб получился еще мягче. Операция переворачивания и переворачивания теста снова и снова, на самом деле, способствует переплетению между фибриллами глиадина и волокнами глютенина, из которых состоит глютен, чтобы создать своего рода «трехмерную сетку», включающую крахмал. жиры, минеральные соли, вода и пузырьки воздуха.- Придав типичную форму «шарика», выложите тесто на жаростойкую форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Лезвием острого ножа вырежьте на хлебе глубокий крест.
- Оставить в теплом месте на 40-50 минут.
- Разогрейте духовку до максимальной прочности и, когда хлеб увеличится вдвое, выпекайте при 250 ° C в течение 15 минут. Через четверть часа, не открывая дверцу духовки, снизьте температуру духовки до 180 ° C и продолжайте готовить еще 40 минут.
- После 55 минут общего приготовления вы получите восхитительный деревенский хлеб с хрустящей корочкой и приятно мягким внутри.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Хлеб по-деревенски готовится быстро и требует небольшого начального заквашивания и второго более длительного. Аромат, исходящий от духовки во время готовки, очень приятен: деревенский хлеб a la My-personaltrainer хорошо сочетается с овощными супами, колбасами, сырами и даже рыбными супами.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Деревенский хлеб a la my-personaltrainer - абсолютно гипокалорийный сорт хлеба; Конечно, в переводе сбоку обезвоживание, вызванное приготовлением, НЕ принимается во внимание, и «общее потребление питательных веществ может быть немного выше. D», с другой стороны, если посмотреть на значения различных типов хлеба на На рынке сложно найти другие аналогичные продукты со столь скромной калорийностью. Деревенский хлеб a la my-personaltrainer, безусловно, является правильным продуктом для включения в низкокалорийную диету.
