По случаю Дня Республики решил предложить вам тематический видео-рецепт: трехцветный рис! Это свежее и эффектное летнее первое блюдо: оно идеально подойдет к дню рождения нашей замечательной республики!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 103 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 200 г риса
- 400 мл воды
- 300 г помидоров черри
- 250 г гороха
- 80 г робиолы
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- 1 чайная ложка орегано
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Необходимые материалы
- Запеканка
- Разделочная доска
- Нож
- Погружной миксер
- Коппапаста диаметром 10 см.
Подготовка
- Доведите до кипения 400 мл воды и слегка подсолите. Когда вода закипит, всыпать рис, накрыть крышкой и варить, пока вся жидкость не впитается.
Вы знали, что
Для приготовления этого рецепта мы рекомендуем использовать рис, богатый крахмалом (например, Карнароли, Виалоне Нано): так зерна останутся прикрепленными, и будет получен кремообразный эффект.
Однако те, кому не нравится такой результат, могут использовать пропаренный рис для эффекта «отслоившихся зерен».- Между тем, отварите горох в большом количестве несоленой воды 10-15 минут или пока он не станет мягким.
- Возьмите гороха вместе с черпаком воды для варки, затем смешайте их в узкой емкости с высокими стенками. Добавьте щепотку соли и взбивайте, пока не получите полужидкий крем.
- Помидоры черри вымыть, нарезать очень мелкими кусочками и приправить маслом, солью, перцем и орегано.
- Когда рис будет готов, добавьте робиолу (или с простой рикоттой или тертым пармезаном) и добавьте горошек, ранее оставленный в стороне.
- Выложите кольца из теста на сервировочное блюдо и наполовину залейте сливочным рисом. Выровняйте тыльной стороной ложки, затем распределите часть помидоров черри.
- Оберните гороховым кремом стальное кольцо. Осторожно удалите кольца из теста и подавайте трехцветный рис.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Неплохо для Дня Республики, правда? Мы чествуем нашу Италию достойным, свежим, летним и ярким блюдом.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Триколор рис - это первое блюдо, которое не является излишне калорийным, с преобладанием энергии за счет сложных углеводов. Белки (с взаимно компенсируемой биологической ценностью) дефицитны, как и общие липиды. Холестерин очень низкий, а триглицериды в основном состоят из ненасыщенных жирных кислот. Клетчатка в изобилии.
Рис «Триколор» - это продукт, который подходит для любой диеты, в том числе и для лечебного питания. Он не рекомендуется людям, страдающим тяжелой непереносимостью лактозы, но, за исключением робиолы, они также могут его использовать. Подходит для вегетарианской, но не веганской пищи. Рекомендуется тем, кто не переносит глютен.
При избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии порции должны быть небольшими.
Средняя порция составляет около 300 г (305 ккал).
