Ризотто с грибами, вероятно, является одним из гигантов первых блюд: его часто подают по важным поводам, и (у меня дома) его нельзя пропустить на воскресных обедах в осенние месяцы. Но, как всегда, хочется придать блюду особую индивидуальность: кто знает, какой оттенок вкуса приобретет ризотто с грибами и фундуком? Мы узнаем вместе? Итак, приступим к приготовлению этого восхитительного осеннего ризотто с грибами и фундуком!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 70 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- Около 1 л овощного или мясного бульона
- 30 г тертого сыра пармезан
- 350 г шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини
- 30 г фундука
- 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- q.s. перца
- 1 веточка петрушки
- 300 г риса
- q.s. соли
Необходимые материалы
- Разделочная доска
- Нож
- Кастрюля для бульона
- Рисовая запеканка
- Ковш деревянный
- Смеситель
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
В этом рецепте мы использовали смесь свежих грибов (белые грибы, шампиньоны и лисички). Чтобы приготовить превосходные обжаренные грибы, начните с тщательной очистки: нажмите ЭТО ВИДЕО, чтобы узнать, как легко их очистить. Рекомендуется не мыть их в воде, потому что грибы, как губка, обычно впитывают много воды. .
Чтобы ускорить время, по-прежнему можно купить замороженные грибы или готовые тушеные грибы.- Обжарьте грибы на сковороде, добавив каплю оливкового масла первого холодного отжима. Грибы крупно порубите погружным миксером до получения кремообразной массы.
- Вылейте рис в сотейник для грибов и жарьте его на сильном огне 2 минуты, часто помешивая.
- Как только рис поджаривается, ложкой постепенно добавляйте мясной (или овощной) бульон. Продолжайте медленно увлажнять рис в течение 12-15 минут, пока готовка не закончится.
- Половину фундука измельчить в очень мелкий порошок (с помощью блендера). Вместо этого из оставшегося фундука возьмите крупу (т.е. грубый фарш с ножом).
- Обжарьте измельченный фундук на сковороде, стараясь не поджечь.
- За пару минут до готовности риса добавьте порошок фундука, петрушку и тертый сыр пармезан. Хорошо перемешайте, пока не получите кремообразное ризотто: сливочное масло использовать не обязательно!
- Приправить солью и перцем.
- Подавайте ризотто с измельченным фундуком, который придаст блюду особую хрусткость.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Фундук придает ризотто нотку элегантности и изысканности. Никто не ожидает найти среди зерен риса ломкий лесной орех! На кухне приятно веселиться, дерзать и удивлять!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Пищевая ценность относится к 100 граммам приготовленной пищи.
Ризотто с грибами и фундуком - это первое блюдо, богатое сложными углеводами и не слишком энергичное. Потребление белков низкое, как и липидов, преобладают жирные кислоты мононенасыщенного типа и холестерин практически не имеет значения.Ризотто с грибами и фундуком не имеет никаких противопоказаний, рекомендуется только умеренные порции. в случае избыточного веса или сахарного диабета типа 2. Средняя порция ризотто с грибами и фундуком составляет около 350-450 г на ПРИГОТОВЛЕНИЕ (245-315 ккал).
