Сегодня мы отдадим должное итальянской кухне, предложив один из ее самых характерных символов в запеченном варианте: запеченные помидоры. Многие кулинарные тексты предлагают запекать помидоры с чрезмерным количеством масла, чтобы сделать их вкусными. Как хороший личный повар, я покажу вам, что достаточно использовать небольшое количество масла (хорошего), чтобы сделать простой овощ вкусным и вкусным.
Видео рецепта
Удостоверение личности рецепта
- 121 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 6 филе (около 30 г) анчоусов
- q.s. соли
- 1 веточка петрушки
- 300 г (3 больших) медных помидоров
- q.s. перца
- Около 70 г (5 столовых ложек с горкой) панировочных сухарей
- 1 столовая ложка орегано
- 50 г зеленых оливок
- 2 столовые ложки (50 г) тертого сыра пармезан
- 1 зубчик чеснока
- q.s. белого сухого вина
Необходимые материалы
- 1 остроконечный нож
- 1 копалка или 1 ч.
- 1 разделочная доска для еды
- 1 маленькая миска для масла и чеснока
- 1 стеклянная форма для запекания
- 1 миска для приготовления теста
- 1 деревянная ложка для смешивания и 1 стальная
- 1 сервировочное блюдо для сервировки
Подготовка
- Первое, что нужно сделать, это приготовить масло со вкусом чеснока: ножом нарезать зубчик чеснока в небольшой миске и залить маслом. Таким образом масло обогащается ароматом и вкусом. Оставьте на несколько минут.
Совет личного повара
Для тех, кто любит интенсивный вкус, чеснок можно нарезать и добавить прямо в масло, которое позже будет использовано для посыпки помидоров и завершения начинки.- Тем временем срежьте помидоры от плодоножки до основания, тщательно вымыв и просушив.
- Кончиком ножа разрежьте томатную мякоть, оставив запас около 1 см; поэтому удалите семена и мякоть и поместите их в контейнер. Операцию можно облегчить копанием или простой ложкой.
- Тем временем приготовьте начинку. В небольшой миске нарежьте на мелкие кусочки часть ранее удаленной мякоти помидора; добавить тертый хлеб, сыр пармезан, нарезанные оливки, петрушку и орегано. Добавьте пару столовых ложек ароматного масла с чесноком и белым вином, пока тесто не станет кремообразной консистенции.
- Разложите помидоры, лишенные мякоти, на стеклянной посуде, приправьте солью и перцем и сбрызните их небольшим количеством масла с чесночным вкусом.
- Залейте помидоры парой чайных ложек теста.
- Поверх каждого фаршированного помидора выложите кусочек анчоуса, чтобы блюдо получилось вкусным.
Пожалуйста, обрати внимание
В этом случае филе анчоусов кладут поверх помидоров. Те, кто хочет «помидор-запеканка», могут спрятать анчоусы под начинкой, а затем положить их в миску для томатов перед добавлением теста.- Сбрызните парой столовых ложек ароматизированного оливкового масла первого холодного отжима.
- Поставьте сковороду в предварительно разогретую до 180 ° C духовку примерно на 20-25 минут, пока на помидорах не образуется приятная золотистая корочка.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Томаты запеканки - это изысканный и аппетитный гарнир к мясу и рыбе или вкусное легкое второе блюдо. Важный вкус анчоусов идеально сочетается с более нежным ароматом оливок, придавая блюду характерный деревенский колорит.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Помидоры в панировке с анчоусами - довольно сложный гарнир, который нельзя сравнивать с продуктами той же категории, но сырыми или приготовленными простым способом. Запеканка из помидоров с анчоусами содержит большое количество липидов и белков, что обычно не связано с гарнирами. Рекомендуется не употреблять более двух помидоров с запеченными анчоусами за раз, чтобы обеспечить общее потребление калорий за один прием.
