ДИЕТА ПРИ ПЕРЕЛОМАХ КОСТЕЙ - ДИЕТА И ЗДОРОВЬЕ

Диета и переломы

Смотрите также: Диета и остеопороз

На время заживления перелома влияет фактическая доступность всех питательных веществ, необходимых для восстановления поврежденной кости.

КАЛЬЦИЙ: вместе с витамином D он необходим для здоровья костей и профилактики остеопороза. Он содержится в основном в молочных продуктах и синей рыбе. Некоторые овощи также богаты кальцием, но в менее усваиваемой организмом форме.
Другие овощи, такие как шпинат и свекла, значительно снижают всасывание этого драгоценного минерала в кишечнике, поэтому их следует ограничивать в диетах для восстановления после переломов костей.

АЛКОГОЛЬ, НАТРИЙ И КОФЕИН: уменьшают всасывание кальция и способствуют его выведению; поэтому их потребление следует уменьшить при заживлении перелома.

ВИТАМИН D: способствует всасыванию кальция в кишечнике, вырабатывается кожей под действием солнечных лучей. Дефицит кальциферола встречается редко и чаще всего встречается у пожилых людей в зимние месяцы. Чтобы повысить уровень этого витамина в рационе, важно потреблять правильное количество яиц, лосося, масла и молока.

ФОСФОР: необходим для минерализации костей и зубов. Недостатки встречаются редко, так как этот минерал содержится в большинстве продуктов животного и растительного происхождения.

ВИТАМИН А: играет важную роль в синтезе белка и в формировании костей и скелета; это также мощный природный антиоксидант. Он содержится в основном в продуктах животного происхождения, таких как мясо, субпродукты, некоторые виды рыбы, яйца, молоко, сыры, масло, а также в виде предшественников (каротиноидов) в желтых и красных фруктах и овощах.

ВИТАМИН С: очень важен для синтеза коллагена, волокнистого белка, необходимого для восстановления переломов (коллаген образует соединительную ткань, необходимую для конституции не только костей, но также сухожилий, зубов, связок и хрящей). Как и витамин А, витамин С также содержится во фруктах и овощах (особенно в цитрусовых, киви, брокколи, клубнике, помидорах и перце). С другой стороны, он отсутствует в продуктах животного происхождения (за исключением некоторых субпродуктов).

ВИТАМИН К: участвует в синтезе некоторых белков, необходимых для метаболизма костей. Многочисленные недавние исследования приписывают этому витамину важную роль в профилактике остеопороза. Однако дефицит витамина К очень редок как потому, что он широко распространен в пище, так и потому, что организм способен очень хорошо регулировать его синтез и выведение.

ВИТАМИН B12: вместе с фолиевой кислотой, медь и железо увеличивает выработку красных кровяных телец в костном мозге; поэтому на ранних этапах восстановления после операции он необходим для уменьшения перелома.

ЦИНК: способствует заживлению ран и сокращает время заживления. Источники пищи: яйца, салат, фасоль, шпинат (противопоказан, потому что они богаты оксалатами), горох, моллюски, пивные дрожжи, ячмень, овес и арахис.

МЕДЬ: вместе с витамином С способствует образованию коллагена.

Что есть

Поэтому для облегчения восстановления костей после перелома важно придерживаться диеты, богатой фруктами и овощами.
Единственное исключение должно быть сделано для продуктов, богатых оксалатами (какао, свекла, шпинат, петрушка, арахис, ревень и чай), которые необходимо употреблять в умеренных количествах.

Также важно употреблять продукты, богатые кальцием, такие как молочные продукты, отдавая предпочтение продуктам с пониженным содержанием липидов (обезжиренное молоко и йогурт полностью или частично, рикотта, моцарелла, картезиан, робиола, крещенца и творог).

Наконец, важно не переборщить с чаем, кофе, алкоголем и поваренной солью (учитывая, что многие упакованные продукты, такие как соленые закуски, содержат важные количества).