Под редакцией доктора Алессио Дини
Сегодня мы сосредоточим наше внимание на недавнем открытии итальянских исследователей белка pRPQ, почему это может быть важно?
Начнем с имен.
Целиакия - это «постоянная аутоиммунная пищевая непереносимость глиадина, спирторастворимого компонента глютена. Глютен - это белковый комплекс (глиадин плюс глютенин), содержащийся в злаках, таких как пшеница, полба, рожь, камут и ячмень.
Легко понять, что у субъектов, страдающих целиакией, введение этих злаков имеет токсическую роль и приводит к развитию воспалительной реакции, которая со временем повреждает слизистую оболочку кишечника, вызывая атрофию ворсинок.
Целиакия обычно проявляется в детстве, обычно проявляется потерей веса, дефицитом питательных веществ, анемией и утомляемостью (в результате нарушения всасывания питательных веществ) и желудочно-кишечными расстройствами, такими как диспепсия, проблемы с пищеварением, отсутствие аппетита, диарея.
В формах, которые появляются во взрослом возрасте, эти симптомы могут отсутствовать, иметь очень нюансы или даже заменяться или сопровождаться менее специфическими проявлениями, такими как недостаток силы, раздражительность и нервозность.
Поговорим теперь об открытии.
Исследователи из Istituto Superiore di Sanità (ISS) выделили декапептид (молекула, состоящая из 10 аминокислот) в последовательности фракции глютена, называемой pRPQ, которая противодействует токсическому эффекту самой глютена.
Этот пептид естественным образом присутствует в глютене, даже в небольших количествах, поэтому он не способен противодействовать токсическому действию других компонентов. In vitro, на культурах клеток и на фрагментах слизистой оболочки кишечника, полученных от людей с глютеновой болезнью, было замечено что при введении пептида pRPQ в концентрациях, аналогичных концентрациям глиадина, не возникают поражения, типичные для целиакии.
Таким образом, это важный шаг для итальянских исследований, открывающий нам новые горизонты в профилактике и лечении целиакии. Мы можем обоснованно утверждать, что, если результаты, полученные in vitro, будут подтверждены дальнейшими исследованиями in vivo, даже люди с глютеновой болезнью смогут повторно включить в свой рацион те злаки и их производные, которые до сих пор считались токсичными, без каких-либо проблем.
Будучи натуральным веществом, также возможно создание пшеницы с высоким содержанием пептида, способного естественным образом противодействовать действию токсичных фракций глютена. Гипотеза не является научной фантастикой, потому что итальянские исследователи также определили " ген ", который индуцирует синтез pRPQ, поэтому, по крайней мере теоретически, с помощью относительно простой генетической модификации можно было бы создать зерна, которые экспрессируют высокие количества pRPQ и, следовательно, противодействуют токсическим последовательностям глиадина, таким образом получая пшеницу подходящую на «питание для всех» без изменения пищевых и органолептических характеристик.
По данным Итальянской ассоциации целиакии (AIC), частота этой нетерпимости в Италии составляет один случай на 100–150 человек. Таким образом, может быть около 400 000 больных целиакией, но только 35 000 из них были диагностированы. Ежегодно, по данным AIC, ставится пять тысяч новых диагнозов, и каждый год рождается 2800 новых больных целиакией с ежегодным увеличением на 9%.
Эти данные дают нам четкое представление о важности этого маленького великого открытия, сделанного в Италии.
