Деревенские ароматы, сытные и вкусные блюда - вот слова чести осени, которая, по крайней мере, на кухне раскрывается наилучшим образом. Я подумал о том, чтобы отдать дань уважения осени и принести на стол своего рода «пирог» из картофеля, грибов и сыра, без глютена, поэтому также (но не только) подходящий для диеты больных целиакией.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 90 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 800 г картофеля
- 1 зубчик чеснока
- 1 тертый мускатный орех
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 100 г сыра Фонтина
- 200 г шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини
- 50 г тертого сыра пармезан
- 60 г (1 средний) яиц
- 100 мл молока
- 50 мл сухого белого вина
Необходимые материалы
- Форма для торта диаметром 24 см
- Картофельная давилка
- Большая чаша
- Разделочная доска
- Нож
- Запеканка
- Sac à poche со звездообразным носиком
- Овощечистка
- Бумага для выпечки
Подготовка
- Вымойте картофель и потрите его, чтобы удалить следы почвы. Картофель очистить, нарезать кусочками и варить 20 минут до мягкости.
Вы знали, что
Для этого рецепта мы предлагаем использовать картофель с желтой мякотью. После приготовления картофель необходимо немедленно вынуть из варочной жидкости, чтобы он не впитал слишком много воды.- Тем временем очистите грибы и аккуратно почистите их щеткой. Грибы нарезать соломкой.
- Налейте в кастрюлю каплю масла, приправьте зубчиком чеснока, затем добавьте грибы. Дегласировать белым вином и варить 15 минут. Соль и перец для вкуса.
- Слейте картофель из воды для варки и измельчите его с помощью картофелеукладчика. Смешайте в миске картофельное пюре, добавьте молоко, приправьте тертым пармезаном, большим количеством мускатного ореха, солью и перцем.
- Дать остыть 10 минут.
- Тем временем застелите форму для торта (диаметром 24 см) пергаментной бумагой.
- Добавьте яйцо в пюре и перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.
- Смешайте картофельное пюре в кондитерском мешке со звездообразным носиком. Вдавите наполненный пакет в основание сковороды, пока он не превратится в обычный диск, следя за тем, чтобы края были выше центра: вам нужно будет получить типичный вид торта.
- Нафаршировать всю поверхность кусочками сыра Фонтина и грибами. Из оставшегося картофельного пюре сделайте украшения (например, гриль) поверх начинки.
- Разогрейте духовку до 200 ° C.
- Выпекать картофельно-грибной пирог в предварительно разогретой духовке 30 минут или до золотистого цвета.
- Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.
Совет в порядке
Для получения «идеальных ломтиков» рекомендуется дать картофельному пирогу полностью остыть перед подачей на стол и, при необходимости, нагреть его во второй раз.
Однако, чтобы получить отдельные порции, вы можете использовать то же тесто для заливки форм для кексов!Комментарий Алисы - PersonalCooker
Назовите это пикантным пирогом, картофельным пирогом или пикантным пирогом: это не имеет значения! Это блюдо особенно стоит подавать к столу. Его можно подавать как отдельное блюдо или, в небольших количествах, как вкусный гарнир или альтернативную закуску. Ты не любишь грибы? Замените их другими овощами, такими как горох, кабачки, шпинат или многое другое.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Пирог с картофелем и грибами - это блюдо, которое можно использовать в контексте между закусками или первыми блюдами.
Он обеспечивает довольно скромное количество энергии, поставляемой в основном липидами, затем углеводами и, наконец, белками. Жирные кислоты в основном ненасыщенные, сложные углеводы и пептиды имеют среднюю биологическую ценность.
Холестерин содержится и достаточно волокон.
Картофельно-грибной пирог подходит для людей с избыточным весом и страдающих нарушениями обмена веществ, подходит для вегетарианского, но не веганского питания; подходит для глютеновой диеты, но не для людей с непереносимостью лактозы.
Средняя порция картофельно-грибного торта в качестве закуски составляет около 200 г (180 ккал).
-cos-e-benefici.jpg)
