БУЛОЧКИ КАРАЗАУ СО ШПИНАТОМ И ЯЙЦОМ ВКРУТУЮ

Удостоверение личности рецепта

Ингредиенты

На 5 пучков

150 г хлеба каразау
500 г шпината
200 г свежей рикотты
30 г тертого сыра пармезан
1 щепотка соли
1 щепотка перца
1 щепотка мускатного ореха
300 г (5 средних) яиц
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Необходимые материалы

Противень
Чаши
Пароварка или сковорода
Маленькая кастрюля
Разделочная доска
Нож

Подготовка

Сначала приготовьте шпинат на пару или обжарьте его на сковороде с каплей воды, после чего отожмите шпинат и нарежьте ножом.
Сварить яйца: наполнить небольшую кастрюлю большим количеством холодной воды, вставить свежие яйца и довести до кипения: отсчитайте 8 минут с момента возобновления кипячения.
Тем временем приготовьте начинку. Смешайте измельченный шпинат с рикоттой и приправьте солью, перцем, мускатным орехом и тертым пармезаном.
Слейте сваренные вкрутую яйца из кипящей воды и погрузите их в раствор воды и льда.

Вы знали, что ...

Чтобы быстро скорчить сваренные вкрутую яйца, их хорошо сразу же погрузить в ледяную воду: термический шок облегчит лущение.

Осторожно скорчите яйца, чтобы не разбить их.
Сформируйте пучок. Разложите листы хлеба каразау в противне и сбрызните их половником горячей воды: быстро слейте воду и подождите несколько минут, пока они не станут мягкими и пластичными. Рекомендуется не оставлять хлеб карасау в воде слишком долго, чтобы он не впитал слишком много воды.

Альтернативная идея

Те, кому не нравится употребление хлеба каразау, могут заменить его слоеным или песочным тестом.

Подготовьте связки. Выложите по ложке смеси шпината в центре каждого листа размягченного хлеба каразау. В центр вставьте сваренное вкрутую яйцо без скорлупы и упаковку, как если бы это был узелок.Повторите эту операцию также с другими листами хлеба карасау.
Разложите пучки на противне, выстланном пергаментной бумагой, сбрызните небольшим количеством масла и запекайте при 180 ° C около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Пачки хлеба каразау можно использовать в качестве закуски или альтернативного гарнира.
Чтобы лучше оценить консистенцию, рекомендуем сразу подавать их очень горячими. По вкусу дополните пельмени сырным фондю.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Эти специальные наборы - очень смелая интерпретация торта Pasqualina. Альтернативный вариант - подать их с томатно-базиликовым соусом: контраст будет особенным!