ДОМАШНИЙ WüRSTEL - БЕЗ ДОБАВЛЕННЫХ ЖИРОВ

Удостоверение личности рецепта

105 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

На 8-10 сосисок

250 г куриной грудки
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка ароматизаторов для жаркого
1 чайная ложка мускатного ореха
Q.b. перца
1 чайная ложка чеснока
1 чайная ложка сладкого перца
1 чайная ложка тмина
Q.b. соли
Вареные продукты: 70 г свеклы
1 чайная ложка томатной пасты
250 г индейки
1 чайная ложка горчицы

Необходимые материалы

Смеситель
Прозрачная пленка, устойчивая к высоким температурам
Чаши
Горшок
Sac à poche

Подготовка

Смешайте специи в мощном блендере и мелко нарежьте до порошка. В этом случае мы рекомендуем использовать тмин, перец, корицу, чеснок, перец, мускатный орех, ароматизаторы для жаркого; однако вы можете изменить, добавить или удалить некоторые ароматы, чтобы настроить колбаса.
В кухонном комбайне смешайте мясо курицы и индейки, предварительно нарезанное кубиками, и приправьте нарезанными специями. Посолить и заправить горчичной пастой. Добавьте вареную и измельченную свеклу и чайную ложку томатной пасты. Смешайте все ингредиенты, пока не получите крем.

Чем полезны свекла и помидоры-концентраты?
Свекла и томатная паста - два важных ингредиента, которые делают мясо более красным. В конечном продукте не будет особого ощущения аромата.

Довести до кипения кастрюлю с большим количеством воды.
Приготовьте миску с холодной водой: она будет использоваться для облегчения формования колбаса.
Полученную смесь разделить на 8-10 порций.
Подготовьте 8-10 листов пищевой пленки (устойчивой к высоким температурам).
Выложите порцию ароматного фарша на одну сторону пищевой пленки. При необходимости смочите руки водой, чтобы облегчить моделирование колбаса. Сдавить мясо руками, пока не получится колбаса. Оберните колбасу пищевой пленкой: пленка будет выступать в роли оболочки.
Поступайте так же и с другими колбаса.

Идея Ок
Чтобы облегчить придание формы колбаса Желательно объединить фарш в кондитерском мешке, в результате чего получатся полоски мяса, чтобы получить колбасы.

На этом этапе вы можете приступить непосредственно к приготовлению пищи в воде или копчению.

Из чего состоит домашнее курение?
Курить дома намного проще, чем вы думаете. Просто следуйте приведенному ниже совету. Выстелите миску алюминиевой фольгой. Наполните миску сухими ароматическими травами (такими как шалфей, розмарин, тимьян, орегано) и сушеными листьями (например, лавровым листом, сушеными листьями чеснока). Зажгите огонь и дуйте, чтобы сжечь все ароматные дрова. Не сразу после огня гаснет, образуется густой дым. Сразу же поставьте миску на нижнюю часть духовки (выключенной!). Поместите продукты для копчения (i колбаса(в данном случае предварительно проткнув палкой, чтобы дым мог проникнуть внутрь) на решетку, расположенную непосредственно над чашей, и закройте дверцу духовки. Не включайте духовку! Оставьте пищу коптить на 1-3 часа, возможно, пару раз зажгите огонь для более интенсивного копчения.

Дайвинг я колбаса в кипящей воде и варить 10-15 минут.
Снимите фольгу и сразу подавайте с овощами.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

С тех пор как я начал готовить колбаса Дома я уже не покупала готовых: приятно готовить их дома и видеть, как дети едят эти деликатесы. На самом деле, я скажу вам своих внуков, раз уж я заставил их попробовать свои колбаса они больше не хотят есть расфасованные! Какое удовольствие!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Домашний Wurstel - это мясные продукты, которые можно использовать в качестве блюда. У них очень низкое потребление энергии, в основном это белки (с высокой биологической ценностью). Липиды не являются избыточными, а соответствующие жирные кислоты в основном ненасыщенные. Холестерин вполне уместен, но не чрезмерен, тогда как клетчатка и углеводы не имеют большого значения.
Домашние продукты Wurstel подходят для большинства диет, за исключением вегетарианских и веганских. Они не содержат глютен и лактозу.
Средняя порция домашнего вурстеля составляет около 150–250 г (155–260 ккал).