E422 ГЛИЦЕРОЛ ИЛИ ГЛИЦЕРИН
Под глицерином «s» подразумевается исключительно чистое вещество, хотя на рынке есть также его производные, в том числе глицерин (который содержит количество глицерина, равное 95%).
Глицерин, впервые синтезированный в 1779 году Карлом Шееле, представляет собой природное органическое соединение, в структуре которого есть три группы -ОН; благодаря этой химической характеристике глицерин смешивается с водой в каждой порции. Глицерин является как компонентом липидов (обычно присутствующих в жирах и маслах), так и фосфолипидов. Когда организм использует свои запасы жира, сначала они расщепляются на жирные кислоты и глицерин, затем в печени он превращает глицерин в глюкозу, тем самым превращая его в источник энергии, необходимый для клеточного метаболизма.
В пищевых продуктах глицерин обладает подслащивающими, увлажняющими, эмульгирующими и поддерживающими функциями для синтетических добавок.
Продукт, полученный промышленным способом как побочный продукт переработки мыла, используется в пищевой промышленности в качестве добавки (с инициалами E422); его можно найти во многих продуктах, таких как конфеты, ароматизаторы, ликеры, сиропы, хлебобулочные и кондитерские изделия, диетические продукты и т. д.
В высоких дозах глицерин может вызвать тошноту и / или мигрень, жажду и высокое кровяное давление.
ДОЗА АДИ: /
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
.jpg)
