, функциональные продукты - это продукты, которые приносят пользу для здоровья, выходящую за рамки их пищевой ценности, потому что они содержат важные элементы, такие как витамины, минералы, антиоксиданты, полезные жирные кислоты, белки и клетчатку.
Эта концепция возникла в Японии в 1980-х годах и относится к двум категориям продуктов питания: обычным и модифицированным. Первые от природы богаты важными питательными веществами, вторые - после обогащения ими.
Некоторые обычные функциональные продукты
- Фрукты: ягоды, киви, груши, персики, яблоки, апельсины, бананы.
- Овощи: брокколи, цветная капуста, капуста, шпинат, кабачки.
- Орехи: миндаль, кешью, фисташки, орехи макадамия, бразильские орехи.
- Семена: семена чиа, семена льна, семена конопли, семена тыквы.
- Бобовые: черная фасоль, нут, морская фасоль, чечевица.
- Цельнозерновые: овес, ячмень, гречка, коричневый рис, кускус.
- Морепродукты: лосось, сардины, анчоусы, скумбрия, треска.
- Ферментированные продукты: темпе, чайный гриб, кимчи, кефир, квашеная капуста.
- Травы и специи: куркума, корица, имбирь, кайенский перец.
- Напитки: кофе, зеленый чай, черный чай.
Употребление овсянки утром на завтрак также помогает уменьшить вздутие живота.
Некоторые модифицированные функциональные продукты
- Обогащенные соки.
- Обогащенные молочные продукты, такие как молоко и йогурт.
- Миндальное, рисовое, кокосовое и кешью-молоко.
- Обогащенные злаки, такие как хлеб, макароны и мюсли.
- Крепленые яйца.
Пища, которая выполняет антивозрастную функцию, оказывает свое влияние в основном за счет антиоксидантного и противовоспалительного действия, предотвращающего деградацию коллагена, а также за счет увеличения синтеза проколлагена.
Ингредиенты, обладающие наибольшей антивозрастной силой, - это каротиноиды, полифенолы, минералы, алоэ вера, витамины C, B и E, красный женьшень, жирные кислоты омега-3 и пептиды коллагена.
Роль минералов
Вода является жизненно важным компонентом организма, и регулярное питье способствует поддержанию баланса и функции тканей. Таким образом, внешний вид кожи является прямым отражением состояния влаги в организме и надлежащего увлажнения.
Минералы, содержащиеся в воде, или микроэлементы, такие как железо, йод, цинк и медь, являются элементами, которые больше всего влияют на замедление старения и эстетические качества кожи.
Медь и цинк очень полезны для пациентов с псориазом при лечении этого заболевания.
Клинические исследования показали, что медь также помогает улучшить эластичность кожи, уменьшить тонкие линии и морщины на лице и способствует заживлению ран.
Недостаток железа и селена в рационе ослабляет антиоксидантную способность кожи, вызванную УФ-В, что делает ее более чувствительной к окислительному стрессу из-за ультрафиолетового излучения.
Важность витаминов
Дефицит витаминов также влияет на здоровье кожи.
Витамины группы B противодействуют старению кожи, главным образом, предотвращая воспаление и пигментацию кожи.
Витамин С является мощным антиоксидантом и способствует синтезу коллагена, уменьшая старение кожи.
Витамин D также может облегчить фотостарение, поскольку он уменьшает повреждения, вызванные ультрафиолетовыми лучами.
Коллагеновые пептиды: безопасные для кожи белки
Основная физиологическая функция белков - строить и восстанавливать ткани и обеспечивать их энергией. Все клетки тканей тела постоянно обновляются, и только адекватное потребление белков может гарантировать нормальное обновление и восстановление тканей.Этот механизм также влияет на кожу.
Хотя все они важны, цилиндрический полимерный белок, известный как коллаген, оказывает целенаправленное антивозрастное действие. Он является наиболее распространенным в организме человека, он является структурным элементом кожи и не поступает с пищей, но его производство можно стимулировать. .
В частности, наиболее значительный омолаживающий эффект оказывают пептиды коллагена, ряд низкомолекулярных пептидов, полученных в результате протеолитического гидролиза коллагена, которые, имея меньшую молекулярную массу, легче абсорбируются.
Они поступают в основном из кожи, костей, сухожилий, мышц и других тканей животных.
Благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам они уменьшают старение кожи.
Омега 3 и 6 и красный женьшень также являются эликсиром молодости.
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 играют важную роль в качестве кожных барьеров человека, а также оказывают существенное влияние на профилактику и лечение кожных воспалений.
Оливковое масло или рыбий жир могут уменьшить старение кожи, вызванное хроническим психологическим стрессом.
Наконец, женьшень обладает антиоксидантными, иммуностимулирующими и антивозрастными свойствами. Постоянное потребление вызовет больший синтез коллагена, что заметно уменьшит морщины на лице.
Женьшень также борется с воспалением.
