ВЕГАНСКИЕ СУШИ

Удостоверение личности рецепта

80 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

На 10-12 порций

1 лист водорослей нори
Готовый продукт (вареный): около 150 г риса для суши
20 г (1 полоска) моркови
Несколько тонких ломтиков (около 40 г) авокадо
40 г тофу
2 столовые ложки соевого соуса
Q.b. васаби
20 г кукурузы

Необходимые материалы

Хангири (чаша из кипарисового дерева для риса)
Тряпка
Складной веер
Макису (коврик для суши)
Разделочная доска
Нож
Прозрачная пленка

Подготовка

Сначала приготовьте рис по ДАННОМУ РЕЦЕПТУ.

Давайте рассмотрим приготовление риса
Рис для суши (с круглым и мелким зерном) промыть холодной водой и повторить промывание 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной. Для хорошего результата рекомендуется замочить рис в холодной воде, меняя воду каждый раз. 3 минуты: повторить замачивание 6 раз.
Дайте промытому рису стечь в дуршлаг на 15 минут.
Перелейте рис в кастрюлю и залейте водой, рассчитав, что на каждые 100 г риса потребуется 120–130 мл воды. Приправить рис гравированными водорослями комбу, накрыть крышкой и варить 15 минут, выключить огонь и дать ему остыть под крышкой еще 15 минут.
Тем временем приготовьте заправку. В сотейнике смешайте 15 мл рисового уксуса, 7 г сахара и 2,5 г соли на каждые 100 г риса. Нагрейте все, не допуская закипания.
Вылейте рис в хангири. Быстро охладите рис вентилятором. Приправьте рис жидкостью, аккуратно разделив зерна ложкой: для лучшего распределения соуса рекомендуется нанести жидкость на обратную сторону. ложкой и дайте стечь дождю. Продолжайте взмахивать веером и накройте влажной тканью.

Подготовить все ингредиенты начинки. Цукини нарезать соломкой толщиной 1 см. Очистите морковь, нарежьте соломкой толщиной около 1 см. Бланшировать морковные ленты в слабосоленой воде в течение 3 минут. Нарежьте тофу на полоски толщиной 1 см. Приготовьте начинку для тофу, смешав соевый соус с небольшим количеством васаби. Обмакнуть полоски тофу в полученный острый соус.
Подготовьте бамбуковый коврик (макису) и накройте его пленкой такого же размера. Выложите 150 г вареного риса для суши на ¾ поверхности, оставив 2 см свободного края. Для облегчения раздачи риса желательно смочить руки в растворе воды с уксусом. Теперь расположите все ингредиенты начинки, расположив их по прямой линии над рисом: полоску бланшированной моркови, полоску сырых кабачков, кукурузу и острые ломтики тофу.
На этом этапе скатайте начинку из морских водорослей, начиная со стороны с рисом, с помощью циновки. Во время скатывания желательно подтолкнуть начинку пальцами к центру водорослей. компакт-ролл (Futomaki Vegan).
Положите рулет Футомаки на разделочную доску, удалите концы (они будут несовершенными). Смочите лезвие острого ножа раствором воды и уксуса, затем разрежьте рулет пополам. Из каждой половинки сделайте по 6 ломтиков.
Футомаки готовы подавать с соевым соусом или маринованным имбирем. Веганские футомаки можно хранить в холодильнике в течение дня, накрытые полиэтиленовой пленкой.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Таким образом, с помощью этих веганских суши я показал вам, насколько просто приготовить отличную японскую еду, даже не прибегая к использованию ингредиентов животного происхождения (например, рыбы) или продуктов животного происхождения (например, яиц). Теперь ваше творчество может изобретать другие вкусные блюда. веганские комбинации.
А для веганской версии и без выпечки попробуйте сырые футомаки!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Веганские суши - это типичная японская еда. Он обеспечивает очень низкое количество энергии, в основном это углеводы; жиры скудны, но все же превосходят белки. Расщепление жирных кислот хорошее. Холестерин отсутствует, а волокна содержатся в более чем удовлетворительном количестве.
Веганские суши можно включить в любую диету; он особенно подходит для кормления людей с гиперхолестеринемией и избыточным весом. Средняя порция веганских суши может составлять более 250 граммов (> 190 ккал).