Когда на улице холодно, всегда приятно побыть в тепле в помещении, возможно, приготовив с детьми угощения! Сегодня мы вместе приготовим типичные венецианские сладости: печенье Залетти, также называемое Джаллетти, с кукурузной мукой и изюмом. Узнай рецепт вместе с нами!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 380 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Примерно на 50 печений
- 150 г желтой кукурузной муки
- 10 мл молока
- Необработанная цедра лимона
- 5 г разрыхлителя или бикарбоната аммония
- 100 г султана
- 90 г сливочного масла
- 40 г (2 средних) яичных желтка
- 90 г сахара
- 150 г белой муки сорта 00
- 1 щепотка соли
Необходимые материалы
- Противень
- Бумага для выпечки
- чаша
- Нож
- Терка
- Хлыст
Подготовка
- Соберите изюм в миску, залейте теплой водой и оставьте для размягчения примерно на десять минут.
- Тем временем яйца очистить от скорлупы, желтки отделить от белков. Взбейте яичные желтки с сахаром венчиком или электрическим венчиком.
- Смешайте белую муку с кукурузной мукой и солью. Приправьте цедрой лимона, затем добавьте масло комнатной температуры, пока не получите смесь крошек. Добавьте сливки из яиц и сахара, отжатый водой для замачивания изюм: все перемешайте, добавив нашатырный спирт для десертов, растворенный в ложке горячего молока.
Правильные варианты
Желающие могут замочить изюм в спиртовом растворе из воды и рома, для обогащения рекомендуется добавить поджаренные кедровые орехи.- Разделите тесто на пару рулетов диаметром 4 см. Разрежьте тесто на кусочки, чтобы получить круглое печенье. Или раскатайте тесто скалкой и формочкой для печенья любой формы по вашему выбору (круглой, квадрат и т. д.), чтобы получить формы.
- Разложите печенье на противне, выстланном бумагой для выпечки.
- Поставить в духовку и выпекать печенье залетти при температуре 170 ° C (вентиляция) в течение 14 минут.
- Достаньте из духовки, снимите с тарелки и оставьте остывать на решетке.
- Хранить в жестяной коробке 2-3 недели.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Есть разные виды печенья залетти: есть такие, которые даже готовят его, начиная с основы поленты, которую затем смешивают с другими ингредиентами! 3 недели! Печенье Zaletti идеально подойдет в качестве сладкого праздничного подарка!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Залетти - это продукты, относящиеся к группе сухих сладостей.
Они обладают значительным запасом энергии, в основном за счет углеводов, липидов и, наконец, белков.
Пептиды в основном имеют среднюю биологическую ценность, насыщенные жирные кислоты и сложные углеводы.
Волокна присутствуют в значительных количествах, и уровень холестерина кажется чрезмерным.
Печенье из кукурузной муки подходит не для всех диет; исключаются пациенты с избыточным весом, гипергликемией, сахарным диабетом 2 типа, гипертриглицеридемией и гиперхолестеринемией.
Они не рекомендуются при диете с непереносимостью глютена и лактозы.
Принято философией лакто-ово-вегетарианства, вегетарианец не приемлет их.
Средняя порция в качестве закуски или завтрака составляет около 30 г (115 ккал).
