Изысканность, изысканность и элегантность - три прилагательных, которые определяют характер главного ингредиента дня: спаржи, овоща, который божественно сочетается с яйцами! Эта комбинация кажется мне идеальной для создания рецепта, полностью посвященного пасхальной тематике. Итак, давайте посмотрим, как приготовить паштет из спаржи.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 85 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для фланелей
- 500 г зеленой спаржи
- При необходимости: около 50 мл молока.
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 тертый мускатный орех
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 125 г свежей рикотты
- 30 г тертого сыра пармезан
- 180 г (3 средних) яиц
Декорировать
- 120 г (3-4 средних) перепелиных яйца
Необходимые материалы
- Силиконовые формы
- Овощечистка
- Запеканка
- Погружной миксер
- Беккер
- Ложка или совок
Подготовка
- Очистите и очистите зеленую спаржу, удалив твердую и вязкую нижнюю часть. Нарежьте стебли спаржи на мелкие кусочки и оставьте кончики целыми.
Как почистить спаржу?
Тщательно вымыв их, можно очистить спаржу от кожуры: положите каждую спаржу на разделочную доску и, направив кончик овоща к себе, проведите овощечисткой по всей длине, начиная от центра к основанию.- Налейте в кастрюлю пару столовых ложек масла и приправьте зубчиком чеснока. Вылейте нарезанные кубиками стебли спаржи в масло, оставив кончики в стороне. Приправьте солью и перцем и готовьте, добавив ложку воды по вкусу. Через 10 минут добавьте кончики спаржи и готовьте еще 5 минут.
- Выключите спаржу и дайте остыть.
- Удалите кончики спаржи (которые будут использоваться для украшения) и соедините стебли в стакане. Добавьте свежую рикотту, яйца, пармезан и приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте петрушку и все взбейте, чтобы получить крем. При необходимости добавьте немного молока и взбивайте, пока он не станет однородным и не слишком густым.
Вы знали, что
Те, кто не любит спаржу, могут следовать рецепту и готовить паштеты с другими овощами, такими как шпинат, цукини (следуйте рецепту для пирога с цукини), баклажанами, грибами или смесью овощей.- Распределите крем из спаржи по формам, пока он не достигнет ¾ высоты. Можно использовать силиконовые формы или алюминиевые чашки: в последнем случае формы необходимо смазать маслом и посыпать панировочными сухарями (возможно, без глютена для больных целиакией).
- Подготовьте емкость для водяной бани. Налейте стакан или два горячей воды в достаточно большую форму для запекания и поместите в нее емкости с жидким тестом: вода должна достигать не менее половины высоты емкостей.
- Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку до 160 ° C и готовьте на водяной бане около 30 минут.
- Тем временем приготовьте сваренные вкрутую перепелиные яйца. Опустить перепелиные яйца в воду, довести до кипения и варить яйца 3-4 минуты (начиная с момента закипания). Вынуть яйца из кастрюли и охладить в очень холодной воде. Яйца очистить.
- Переверните формы и подавайте с перепелиными яйцами и хлебными палочками.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Видите, как красив этот пирог из спаржи? Тем не менее, я рекомендую подавать их немедленно: фланели терпеть не могут ждать и требуют немедленной еды (иначе они разрушатся!). Если вам понравилась идея, но вы не любите спаржу, вы, конечно, можете заменить овощи и приготовить пироги по своему вкусу.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Фланы из спаржи - не слишком калорийные закуски, в которых преобладают липиды, за которыми следуют белки и, наконец, углеводы. Жирные кислоты почти одинаково распределены между насыщенными и ненасыщенными, холестерин довольно много, а волокна появляются в средних количествах.
Фланы со спаржей подходят для людей с избыточным весом, но не для людей, страдающих гиперхолестеринемией. Они могут быть включены в диету при глютеновой болезни, но не в диете против непереносимости лактозы. Они поддаются лакто-ово-вегетарианской диете, но не веганской.
Средняя порция составляет около 100 г (85 ккал).
