Редис

Общность

THE редис (или редис) - съедобные корнеплоды, заключенные в группу овощей; кроме того, поскольку они содержат большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты), их также можно отнести к VII группе продуктов.

Говорят, что редис, регулярно потребляемый в Италии, редис и по классификации Линней, принадлежат к семейству Brassicaceae, роду Raphanus, Разновидность сативус; поэтому биномиальная номенклатура редиса обыкновенного Raphanus sativus. В то же время, согласно той же ботанической классификации, на территории Италии есть «другой вид редиса, называемый дикая редька (биноминальная номенклатура Raphanus raphanistrum Л.); единственная большая разница между ними - форма семян (siliqua - siliquetta). NB: гибрид между редисом обыкновенным и редисом диким называется Raphanus X микрантус.
С ботанической точки зрения редис является предметом многочисленных споров относительно правильной классификации; наличие внешне красно-фиолетовых «разновидностей» и других белых или желтых, а также наличие округлой и другой удлиненной формы редиса привело к появлению различных методов дифференциации. Однако, несмотря на определенную избирательность в воспроизводстве (сохранение структурных характеристик от одного поколения к другому), пищевое потребление различных видов редиса довольно равномерное (с очень небольшими отклонениями).

Пищевая ценность редиса - контрольные значения таблиц пищевого состава INRAN

Пищевая ценность (на 100 г съедобной части)

Съедобная часть 99,0% Водопад 95,6 г Белки 0,8 г Преобладающие аминокислоты - Ограничивающая аминокислота - Липиды ТОТ 0,1 г Насыщенные жирные кислоты - мг Мононенасыщенные жирные кислоты - мг Полиненасыщенные жирные кислоты - мг Холестерин 0,0 мг ТОТ углеводы 1,8 г Сложные углеводы 0,0 г Растворимые сахара 1,8 г Пищевые волокна ТОТ 1,3 г Растворимые волокна 0,07 г Нерастворимая клетчатка 1,23 г Власть 11,0 ккал Натрий 59,0 мг Калий 240,0 мг Железо 0,9 мг Футбол 39,0 мг Фосфор 29,0 мг Тиамин 0,03 мг Рибофлавин 0,02 мг Ниацин 0,40 мг Витамин А tr Витамин C 18,0 мг Витамин Е - мг

Редис травянистый. Он редко достигает (и ни в коем случае не превышает) одного метра в высоту (в среднем около половины); он двухлетний и дает только один плод за раз. Редис переживает зимний сезон в виде семян, но очень быстро растет во время прорастания. На уровне урожая, помимо получения однолетних или даже многолетних растений (а не двухлетних), можно собирать редис уже через двадцать дней после посева растения, но только путем выгонки.
Съедобной частью редиса является корень, хотя некоторые также едят молодые прикорневые листья. Корень редиса, большой по размеру и набухший на ощупь, содержит жидкости и питательные молекулы, которые имеют решающее значение для развития плода; Очевидно, что для того, чтобы употреблять редис с наилучшими органолептическими и вкусовыми характеристиками, необходимо собирать его до того, как он испустит цветок, а затем и фрукты.

Питательные свойства

Редис - это овощи с низкой калорийностью и высоким содержанием воды, клетчатки, минеральных солей и витаминов. Кроме того, они содержат большое количество хрен, который вместе с глюкобрассицин, синапин, тиоцианаты из аллил А также бутил, составляет «медикаментозную серную эссенцию. Эта смесь, по-видимому, обладает холецистокинетическими свойствами, поэтому полезна при лечении дискинезии желчевыводящих путей или хронических расстройств желчевыводящих путей (особенно, когда они сопровождаются диспепсией и запором). ).
Также там хрен кажется, что он выполняет «важную функцию, в частности, очень полезен как бактериостатик (свойство антибиотика)».
Некоторые утверждают, что редис также обладает антигельминтным (глистогонным), спазмолитическим (для мышц и нервной системы), аппетитным и улучшающим пищеварение действием.
Все энергетические питательные вещества присутствуют в очень скромных количествах с небольшим преобладанием фруктозы над белками и липидами. Среди минеральных солей хорошая концентрация калия, а среди витаминов выделяется аскорбиновая кислота или витамин С (мощный антиоксидант, участвующий, помимо прочего, в сохранении иммунной системы).

Прочие продукты - Овощи Чеснок Агретти Спаржа Базилик Свекла Бурачник Брокколи Каперсы Артишоки Морковь Каталония Брюссельская капуста Цветная капуста и савойская капуста Красная капуста Огурец Цикорий Репа Зелень Лук Квашеная капуста Кресс-салат Эдамам Чивы Лисички Цветы Фрукты Квашеная капуста Салат из тыквы и салата из тыквы Усиление салата Салат Салат Баклажаны Овощи Крапива Пак-Чой Пастернак Картофель Американский картофель Перец Пинзимонио Помидоры Лук-порей Петрушка Радиккио Репа Красная репа Редис Руккола-шалот Эндивий Сельдерей Семена сельдерея Проростки Шпинат Трюфель Питательные вещества Алкоголь Валианамбери или Иерусалимский артишок Слабительные Слабительные свойства V из тыквы Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Мясное ассорти S pezie Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты Женский день, Рецепты на день мамы, папы Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных целиакией Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты