Ризотто с тыквой - это хорошо? Вы когда-нибудь пробовали жареную тыкву с розмарином? Не говоря уже о запеченной тыкве. Все без сомнения вкусные блюда, которые многие считают чрезвычайно сложными и продуманными. Самая большая проблема? Чистка тыквы! На самом деле у тыквы очень твердая и массивная кожура, и для ее удаления требуется определенная сноровка. Сегодня мы вместе увидим, что при небольшой практике мы сможем чистить тыкву быстро и легко, не теряя пальцев!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 18 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 2 кг (1 средний) тыквы
Необходимые материалы
- Ножи разных размеров
- 1 копатель или 1 стальная ложка
- 1 разделочная доска для еды или деревянная кондитерская доска
- Кисть (по желанию)
Подготовка
В этом рецепте
Мы выбрали тыкву Делика, очень популярный на полуострове сорт, который высоко ценится за ее мясистую, сладкую и вкусную мякоть.- Сначала очень хорошо вымойте тыкву в пресной воде, натерев все следы почвы. Вы можете облегчить это, используя небольшую кисть.
- Разрежьте тыкву пополам острым ножом с длинным лезвием. Если тыква очень большая, желательно разрезать кожуру ножом и провести ею по всему диаметру тыквы, пока она не будет разрезана пополам.
- Землекопом или простой стальной ложкой удалите внутренние волокна и семена.
Не выбрасывайте семена!
Тыквенные семечки можно хранить и попробовать в качестве аперитива. Вымойте семена, удалите волокна, растирая их между руками. Выложите семена в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки, и поджарьте их при температуре 200–220 ° C, пока они не поменяют цвет. Соль и удовольствие. Семена тыквы богаты каротиноидами, минеральными солями, такими как цинк, марганец, фосфор, железо, и незаменимыми жирными кислотами, такими как олеиновая и линолевая кислоты. Они также естественным образом богаты витамином Е, известным антиоксидантом.- Разрежьте тыкву на четвертинки и восьмые: чем меньше кусочки, тем легче будет удалить кожицу.
- Для удаления цедры рекомендуется использовать нож с длинным лезвием. Положите основу каждого кусочка тыквы на разделочную доску и крепко возьмите кусок одной рукой, держа пальцы как можно дальше от основы. Другой рукой отрежьте цедру и сдвиньте нож к разделочной доске: разрезы должны быть чистыми и четкими.Поверните кусок тыквы и повторите операцию с противоположной стороны.
Вы знали, что
У некоторых тыкв кожура более тонкая: в этом случае даже простой картофелечистки может быть достаточно, чтобы удалить всю кожуру, что приведет к потере очень небольшого количества мякоти.- Нарежьте тыкву дольками или меньшими квадратами, в зависимости от использования. Приготовьте тыкву по вкусу: она готова, когда внутренняя часть станет очень мягкой.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Тыква готова к приготовлению по нашим вкусам. Но рекомендую: берегите пальцы! Вы можете приготовить нарезанную кубиками тыкву и обжарить ее с розмарином или нарезать ее небольшими кусочками, чтобы приготовить соус. Вы также можете смешать его с молоком и пармезаном, чтобы получить изысканное тыквенное пюре.
Но тыкву тоже хорошо варить, запекать, растирать для приготовления тортов (см. Страшный рецепт торта на Хэллоуин) и вкусных сладостей!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Тыква - низкокалорийный овощ, богатый антиоксидантами, в частности каротиноидами. Он подходит для любой диеты, если соблюдаются порции по 150-300 г на порцию, примерно 2 порции в день. Чрезмерные дозы могут вызвать каротеноз.
