Наслаждаясь приготовлением бархатистого тофу, сегодня я хотел бы лишить вас дара речи рецептом изысканной веганской моцареллы. Это сорт овощного сыра, естественно не содержащий холестерина и животных жиров, который может легко заменить моцареллу из коровьего молока: консистенция, а также аромат и внешний вид очень близки к «оригинальной» животной версии. приготовить овощную моцареллу намного проще и быстрее, чем коровье молоко.
Что мы ждем? Готовим вместе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 224 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для овощной моцареллы
- 50 г кукурузного или картофельного крахмала
- 60 мл + 2 столовые ложки соевого молока
- 70 г соевого йогурта
- 4 столовые ложки кукурузного масла
- 1 щепотка соли
Сопровождать
- 50 г помидоров черри
- 1 щепотка перца
- 1 капля оливкового масла первого холодного отжима
- несколько листьев базилика
- 1 щепотка соли
Необходимые материалы
- Запеканка
- Хлыст
- Прецизионная шкала
- Малая чаша
- Прозрачная пленка
- Разделочная доска для еды
- Нож
- Погружной миксер и стакан
Подготовка
- Приготовьте растительные сливки, налив в стакан 2 столовые ложки соевого молока и 4 столовые ложки кукурузного масла. Все перемешать погружным блендером до получения слегка однородного соуса.
Зачем готовить овощные сливки в домашних условиях?
Обычно для приготовления моцареллы вагана в домашних условиях используют маргарин или другие растительные жиры. В этом варианте рекомендуется приготовить своего рода веганский крем или майонез без лимона, просто эмульгируя масло и соевое молоко.- В кастрюле смешайте кукурузный крахмал, несладкое соевое молоко, натуральный соевый йогурт, щепотку соли и полученные растительные сливки. Перемешайте венчиком или деревянной ложкой, пока не получите густой крем.
- Поставьте кастрюлю на плиту и продолжайте помешивать. При повышении температуры состава образуются первые комочки: эта фаза абсолютно нормальная. Продолжая перемешивать, комочки исчезнут и получится компактный шар.
- Смажьте небольшую миску растительным маслом и распределите полученную веганскую моцареллу, накройте пищевой пленкой и дайте полностью остыть.
- Подавайте моцареллу очень холодной, нарезанной ломтиками, возможно, с базиликом, маслом, помидорами черри и щепоткой соли.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Внешний вид очень привлекательный.Пожалуй, единственный фактор, который немного ухудшает овощную моцареллу, - это ее неспособность вращаться, очевидно, потому что процедура приготовления полностью отличается от процедуры приготовления коровьей моцареллы. Дело в том, что эта овощная моцарелла, съеденная так «холодно» (возможно, вместе с помидорами черри, базиликом и маслом) или даже за пиццей, стала для меня настоящим открытием, которое я рекомендую всем.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Веганская моцарелла - овощная моцарелла без холестерина - это «не содержащая холестерина и содержащая очень мало насыщенных жиров альтернатива традиционной моцарелле. Поэтому, если она заменяет классическую пищу, она полезна для борьбы с дислипидемиями и отличается высокой калорийностью. y менее 25%, он также полезен в гипокалорийной терапии для похудения. Средняя порция веганской моцареллы - овощной моцареллы без холестерина (в виде блюда) составляет около 100–150 г (225–340 ккал). NB. Информация о пищевом составе ингредиентов недостаточно подробна, чтобы определить расщепление жирных кислот, содержащихся в веганской моцарелле - овощной моцарелле без холестерина.
.jpg)
