Аминокислоты с разветвленной цепью в пище

Ниже приводится содержание (мг / 100 граммов пищевого продукта) разветвленных аминокислот (BCAA) в некоторых из наиболее распространенных продуктов животного и растительного происхождения.

ЕДА (100 грамм) БЕЛК (г) ВАЛИН (мг) ИЗОЛЕУЦИН (мг) ЛЕЙЦИН (мг) Сухари 11,3 540 427 830 Сорт хлеба 00 8,6 375 337 621 Макаронные изделия из манной крупы 10,9 544 455 834 Сушеный нут 20,9 966 892 1609 Сушеные бобы 23,6 1085 990 1799 Свежий горошек 5,5 226 201 342 Бычий 19,0 1018 933 1566 Телятина 19,0 1018 933 1566 Свинья 21,3 1218 1139 1741 Куриная грудка 23,3 1384 1153 1955 Брезаола 32,0 1687 1608 2651 Ветчина сушеная 26,9 1416 1392 2234 Печень 20,0 1292 1070 1886 Треска 17,0 910 816 1484 Скумбрия 17,0 1357 957 1636 Единственный 16,9 903 817 1336 Масло тунца 25,2 1392 1198 2029 Форель 14,7 784 666 1028 Caciotta 21,1 1140 920 1720 Рост 16,1 820 630 1250 Сыр моцарелла 18,7 1360 1280 2880 пармезан 33,5 1800 1421 2450 Рикотта овечья. 9,5 575 484 1021 Цельный йогурт 3,8 210 160 300 Целое яйцо 12,4 823 657 1041 Маточное молочко 10,0 390 500 770 Из Национального института питания, таблицы состава пищевых продуктов.

Источник: Итальянское общество питания человека.