Что такое диета Саут-Бич?
Диета Саут-Бич - это диета, разработанная кардиологом Артуром Агатстоном, который подробно описывает ее в своей книге под названием «Диета Саут-Бич: вкусный, разработанный докторами надежный план быстрой и здоровой потери веса'.
Как соблюдать диету
Фаза 1
Как и диета Аткинса, «диета южного пляжа» также обеспечивает первую фазу индукции, в которой потребление углеводов сводится к минимуму (допускаются только овощи с очень низким гликемическим индексом). Это самый тяжелый период всей диеты, но он, по словам доктора Агатстона, вызывает те метаболические адаптации, которые необходимы для того, чтобы способствовать потреблению организмом жира.
По крайней мере, на этом первом этапе необходимо будет попрощаться с хлебом, макаронами, рисом, картофелем, фруктами, алкоголем, пирожными, мороженым и сахаром. Затем первые продукты в списке будут постепенно возвращаться на второй и третий этапы.
Диета южного пляжа требует, чтобы индукционный период длился пару недель, обещая начальную потерю веса на 4-6 кг.
Пример меню диеты:
ЗАВТРАК
- Яичница с 2 ломтиками бекона, центрифугированные овощи
- Кофе без кофеина или без кофеина с добавлением обезжиренного молока и / или искусственных подсластителей
- ПОЛУТРЕННИЙ ЗАКУСКА
- Сельдерей, фаршированный нежирным сыром
ОБЕД
- Салат из зеленых листовых овощей, индейки, ветчины и нежирного сыра
- ПОЛДНИК
- 10 помидоров черри с нежирной рикоттой
ОБЕД
- Тунец, горох и капуста с оливковым маслом
- ДЕСЕРТ ПОСЛЕ УЖИНА
- Постная рикотта с миндалем
Все приемы пищи, включая закуски и вечерние десерты, необходимо употреблять, даже если нет желания есть. Также важно принимать достаточное количество воды каждый день.
Фаза II
Вторая фаза аналогична первой, но оказывается более толерантной к полисахаридам.
На самом деле диета южного пляжа предусматривает постепенное возобновление употребления продуктов, богатых клетчаткой и сложными углеводами, таких как макаронные изделия, рис и цельнозерновые продукты. Однако потребление этих продуктов должно оставаться на умеренном уровне, намного ниже, чем предусмотрено средиземноморской диетой. Даже обезжиренное молоко, большинство фруктов, бобовые и красное вино можно включить в рацион с относительным спокойствием.
Бананы, морковь, продукты, богатые рафинированными углеводами, картофель, ананасы и мед следует употреблять очень экономно.
Диета южного пляжа требует соблюдения этой второй фазы, пока не будет достигнут идеальный вес. Эти временные рамки невозможно определить количественно, поскольку они зависят от начального веса, от того, как человек соблюдает диету и как его организм реагирует на новый план питания.
Фаза III
Третья фаза характеризуется еще более либеральным диетическим подходом, который необходимо поддерживать на протяжении всей жизни (три порции злаков и три порции фруктов можно свободно употреблять каждый день). Жертвы, принесенные на первых двух этапах, и понимание основных принципов диеты южного пляжа, должно гарантировать, по крайней мере теоретически, поддержание здорового веса.
Переход от типичных для западных стран диетических привычек к рекомендованным диетой Саут-Бич также улучшил бы липидный профиль крови, предотвратив избыточный вес, диабет, сердечно-сосудистые заболевания в целом и некоторые виды рака.
Если в определенные периоды жизни стрелка баланса снова поднимется, будет достаточно повторить весь план питания, начиная с фазы I.
Плюсы и недостатки
Преимущества
- Диета южного пляжа делает четкое различие между «плохими» и «хорошими» углеводами, поощряя потребление последних. Сахар и все продукты, содержащие его в значительных количествах (сладости, торты, десерты, выпечка и сладкие фрукты), относятся к первой категории.
- Хорошие углеводы - это сложные углеводы, связанные с клетчаткой, например, содержащиеся в цельнозерновых, овощах и большинстве фруктов.
- Эта стратегия оказалась особенно эффективной в борьбе с ожирением и диабетом.
- Сытность предлагаемых продуктов, как правило, высока и вместе с многочисленными закусками позволяет избежать появления неконтролируемых и опасных приступов голода.
- Диета южного пляжа предполагает употребление в основном моно- и полиненасыщенных жиров (особенно омега-3), избегая насыщенных и опасных трансжиров, более известных как гидрогенизированные жиры. Благодаря этим конкретным мерам значительно снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также можно оценить важные преимущества в снижении массы тела.
- Диета на южном пляже в несколько раз подчеркивает важность хорошего завтрака, который вместе с небольшими и полезными закусками снижает риск того, что вы приедете голодным на обед и ужин. Эта стратегия также может быть полезна для противодействия падению основного метаболизма, связанному с сильным ограничением калорийности, характерным для фазы индукции.
Дефекты
- Фаза I диеты на южном пляже слишком строгая и с низким содержанием витаминов, углеводов и минералов. Уже в который раз следует подчеркнуть, что похудание не является синонимом похудания. Потеря веса в первом периоде в значительной степени обусловлена катаболизмом мышц, потреблением углеводов и последующим обезвоживанием.
- Недостаточно места отведено для физических упражнений, которые в любой уважающей себя программе питания должны рассматриваться как неотъемлемая часть диеты.
- Диета южного пляжа не основана на подсчете калорий, которые, хотя и не являются единственным важным элементом диеты, все же необходимо учитывать.
- Такой подход рискует свести на нет эффект похудания от диеты, особенно когда ее соблюдает человек, который не знает, по крайней мере в общих чертах, калорийность различных продуктов.
